Торт Сливки с клубникой

Сложный рецепт торта Сливки с клубникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 25 мин. Содержит всего 217 килокалорий.

• Тип блюда: Клубничный торты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бисквита:
• Яйца 4 шт.
• Мука 1.5 стак. (200 мл)
• Сгущённое молоко 600 гр
• Сахар (мелкозернистый) 115 гр
• Разрыхлитель 2 чайн. л.
• Мак пищевой 3 стол. л.
• Ванильный сахар 10 гр
• Для крема:
• Клубника (замороженная) 1 кг
• Сливки (35%) 500 мл
• Сахарная пудра (ванильная) 2 стол. л.
• Сахар 250 гр
• Желатин 15 гр
• Ром (белый) 2 стол. л.
• Для украшения:
• Сливки (35%) 200 гр
• Сахарная пудра (ванильная) 1 стол. л.
• Клубника (свежая) 200 гр
• Желе (для тортов) 20 гр

Пошаговое приготовление

1. Замочить в холодной воде желатин.
2. Разморозить клубнику на 80%. Сок слить. Ягоды размять чуть - чуть вилкой. В клубничный сок (получается около 1 стакана) добавить сахар 2 ст. л. Остальной сахар добавить в размятую клубнику. Перемешать и то, и то, оставить растворяться.
3. Духовку прогреть до 180 С. Взбить холодные яйца до пышности миксером на высокой скорости. Влить частями сгущенку. Пусть вас не пугает, что масса станет оседать, так и должно быть.
4. Перевести миксер на малые обороты и добавить муку с разрыхлителем, также добавить мак.
5. Форму застелить промасленной бумагой и вылить тесто. Печь минут 40-50.
6. На паровой бане распустить желатин. Добавить его к клубничному пюре, перемешать. Влить ром в клубничный сок. Пюре клубники оставить на холоде на 1 час, пусть слегка загустеет. Раза два перемешать за это время.
7. Испеченный бисквит слегка остудить, извлечь из формы, дать полностью остыть. Разрезать на 3 части.
8. С сахарной пудрой взбить охлажденные сливки на высокой скорости, но не перебить! Масса должна получиться очень пышной, но вместе с тем и нежной.
9. Теперь собираем наш тортик. Первый и второй коржи пропитываем клубничным сиропом (тот, что смешан с ромом). Поверх пропитки выкладываем клубничное пюре, на каждый корж по половине. Поверх пюре выкладываем одну треть взбитых сливок.
10. Третий корж также пропитываем, но укладываем его на два коржа пропиткой вниз. Обмазываем корж взбитыми сливками и ставим в холодильник.
11. Желе для тортов развести, но пожиже, чем написано на упаковке. Каждую клубнику для украшения обмазать желе кисточкой. Можно брать целые ягодки, можно их разрезать.
12. Готовый торт можно украсить по своему желанию. Обмазать взбитыми сливками, сверху украсить свежей клубникой. Можно залить верхний корж желе с нарезанными дольками клубничками.