Торт «Сказка»

Сложный рецепт торта «Сказка» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 255 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для бисквита:
• 120 г муки
• 120 г сахара
• 4 яйца
• Для сиропа (для пропитки):
• 100 г сахара,
• 115 г воды,
• 1 ст. л. коньяка
• Для крема (с запасом на украшение):
• 200 г масла
• 185 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 желтка
• 125 г молока
• 1 ст. л. коньяка
• 1 ч. л. какао - порошка
• пищевые красители (зеленый и розовый)

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить торт «Сказка» по ГОСТу:
2. Для бисквита:
3. Взбейте желтки с 2/2, сахара добела.
4. Отдельно взбейте белки, добавьте оставшийся сахар и взбейте до блеска.
5. Осторожно смешайте желтки и белки.
6. Всыпьте просеянную муку, осторожно, но тщательно перемешайте.
7. Вылейте тесто в смазанную маслом и припудренную мукой прямоугольную форму для кекса.
8. Выпекайте 25-30 минут при температуре 200 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой - если на ней не останется сырого теста, то бисквит можно вынимать из духовки. Остудите в форме 5 минут.
9. Срежьте уголки бисквита, чтобы придать полукруглую форму.
10. Обрезки раскрошите в блендере, и подрумяньте на противне 10-15 минут при температуре 200 С. Смешайте их с 1 ч. л. какао.
11. Сироп:
12. Воду с сахаром размешайте на маленьком огне до растворения сахара.
13. Остудите и добавьте коньяк (в горячий сироп коньяк не добавляйте, иначе он испарится).
14. Крем Шарлотт:
15. Взбейте желтки и молоко.
16. Затем всыпьте сахар и взбейте до растворения сахара.
17. Процедите сироп (яично - молочный) и доведите до загустения на маленьком огне, непрерывно помешивая. Остудите, поместив кастрюльку в тазик с холодной водой (чтобы прекратить процесс заваривания).
18. Размягченное масло взбейте, постепенно добавляя яично - молочный сироп, в конце добавьте коньяк.
19. Разделите крем на 2 части. В одну добавьте какао и взбейте.
20. Отложите 2 полные столовые ложки белого крема для украшения и подкрасьте одну зеленым, а другую розовым цветом.
21. Сборка торта «Сказка»:
22. Разрежьте бисквит на три пласта.
23. Пропитайте коржи сиропом.
24. Два нижних коржа промажьте белым кремом.
25. Весь торт обмажьте сверху шоколадным кремом и обсыпьте бисквитной крошкой (кроме верха).
26. Украшение:
27. Шоколадным кремом сделайте на верхушке торта полоски.
28. Из розового крема - цветочки, из зеленого - листочки.
29. Охладите торт.
30. (Рецепт торта «Сказка» взят из книги Ирины Чадеевой Выпечка по ГОСТу. )