Торт Сиреневый бархат (ДУЭЛЬ !!!)

Сложный рецепт торта Сиреневого бархат (ДУЭЛЬ !!!) белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 282 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 282 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня

Ингредиенты на десять порций

• Корж:
• 6 белков
• 200 гр сахара
• 150 гр муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 гр растопленного сливочного масла.
• +3 ст. л. какао
• +щепотка соли для взбивания белков
• Для крема:
• 4 желтка
• 8 ч. л. сахара
• 4 ч. л. муки (с верхом)
• 350 400 мл молока
• 300 г плотного обезжиренного творога
• Для пропитки:
• 1 рюмка коньяка (сильно пропитывать корж не нужно, т. к. крем достаточно влажный)
• +небольшой стакан черники(можно замороженной)
• +100 г бразильский орехов

Пошаговое приготовление

1. Корж:
2. 1) Взбейте белки со щепоткой соли до крепких пиков.
3. 2) Смешайте в отдельной посуде какао, муку, разрыхлитель, сахар. Не прекращая взбивать, постепенно, но ложечке введите смесь в белки.
4. 3) Растопите сливочное масло (оно не должно быть очень горячим!). Аккуратно введите в тесто.
5. 4) Вылейте тесто в смазанную маслом форму. Дно формы предварительно покройте вырезанным кругом из бумаги для выпекания, т. к. белковый бысквит отстаёт от формы немного хуже обычного.
6. 5) Выпекайте при 180 гр. в течении 30 минут. Готовнось проверьте деревянной палочкой
7. Пока корж доходит до готовности в духовке, самое время заняться кремом.
8. Крем:
9. Заварной крем делается просто. Пропорция такая - на каждый желток 10 грамм сахарной пудры, 10 грамм сахара, 100 мл молока и 10 грамм муки
10. Желтки смешиваем с пудрой, потом добавляем муку.
11. Молоко доводим до кипения с сахаром и быстро, мешая, вливаем в желтки, которые мгновенно заварятся.
12. Крем перелейте в кастрюлю из - под молока и поварите до загустения.
13. Немного остывший заварной крем взбейте в комбайне (или разотрите вручную) с творогом.
14. Теперь можно добавить 50 грамм дроблёных бразильских орехов (или миндаля. по вкусу
15. В итоге получится лёгкий, нежирный крем густой консистенции, который без проблем ложится на корж.
16. СБОРКА:
17. 1) Корж разрежьте на 2 части.
18. 2) Каждый корж пропитайте коньяком (в моём случае был Белорусский бальзам. . удивительная вещь. Если найдёте в своём регионе - не пожалеете идеален к тортам с тёмным коржем)
19. 3) Смажьте первый корж половиной крема, покройте соем черники.
20. 4) Накройте вторым коржем. Выложите не него оставшийся крем.
21. Украсить торт лучше в стиле натюрель - черникой, 50 г орехов, узорами из растопленной маленькой шоколадки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и летнего настроения, дорогие Кулинары! Надеюсь на Вашу поддержку Дуэль для меня первая, соперник сильный ... немного волнуюсь... но очень-очень-очень приятно попробовать себя в таком интересном состязании! Торт несложный в приготовлении, «домашний». И главная его фишка - минимум калорий, максимум лёгкости!!! (что особенно актуально для летнего десерта). Творог при хорошем растирании с кремом почти не чувствуется. Когда вчера дегустировали торт, никто из домашних сразу не догадался, из чего сделан крем (взбивала в блендере 10 минут, и от крупинок следа не осталось!!!) Сиреневый - по черничному цвету на срезе. Бархат - по вкусу) п. с. оффтоп. Готовился торт для дуэли, без повода. Но вечером папа принёс с работы приятную весть: подписали приказ о его повышении. Так что Бархат. . пришёлся как никогда кстати.