Торт «Шоколадный трюфель»

Он без крема и без пропитки, но всё-таки это торт, так как тесто получается очень мягким и нежным, абсолютно не сухим, мало крошится. Слегка влажное, скорее сочное, шоколадное тесто прекрасно само по себе, но со свежими ягодами — просто блеск! Вполне можно использовать не только ягоды, но и фрукты: персики (только шкурку нужно удалить), виноград (без косточек), манго. На какао порошке экономить не стоит, нужно брать качественный продукт, тогда торт будет иметь бархатный, благородный шоколадный вкус!

Непростой рецепт торта «Шоколадного трюфель» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 68 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество калории: 68 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста
• Какао порошок 100 г
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 180 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 150 г
• Сахар ванильный 0.5 ч. л.
• Сливки 33% 200 мл
• Сметана 200 г
• Сода 0.25 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.
• Для украшения
• Малина свежая 1 ст.
• Сахарная пудра 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте муку пшеничную, качественное сливочное масло и какао - порошок, яйца, сахар, сметана (15%), жирные сливки.
2. Сливочное масло растопите и дайте ему остыть.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте соль и ванильный сахар.
4. В остывшее сливочное масло добавьте какао порошок. Перемешайте, должна получиться густая масса.
5. Добавьте в яичную массу сливки и сметану, перемешайте.
6. Просейте в тесто муку, соединённую с разрыхлителем и содой. Перемешайте. По частям, постоянно перемешивая, добавляйте смесь масла с какао. Тесто должно быть густым и однородным.
7. Переложите тесто в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой, а бока смазаны сливочным маслом.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут при 175°С. Готовый торт вынуть из духовки, дать немного остыть, вынуть из формы, остудить на решётке. Аккуратно, горячий торт может разваливаться!
9. Остывший торт украсить по своему вкусу и желанию, например - сахарной пудрой.