Торт шоколадный по-перуански или Pastel de chocolate

Этот торт из категории рецептов на скорую руку очень любят в Латинской Америке, где шоколада этого ну просто завались! 

Простой рецепт торта шоколадного по-перуански или Pastel de chocolate латиноамериканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 101 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: День рождения, Детский праздник, Полдник, Романтический ужин, Фуршет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• шоколад горький – 150 г
• масло сливочное – 225 г
• желток яичный – 6 шт.
• молоко сгущенное – 1 банка
• сухари из пшеничного хлеба (молотые) – 1 ст.
• мука ореховая (фундук либо миндаль молотый) – 100 г
• белок яичный – 6 шт.
• сахар - 1/1, ст.

Пошаговое приготовление

1. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.
2. Добавить ½ банки сгущенного молока, взбить венчиком, добавить желтки, взбить до однородной массы (2-3 минуты).
3. Добавить сухари, перемешать, добавить ореховую муку. Перемешать с помощью венчика получившуюся шоколадную массу.
4. Отдельно взбить миксером белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахар (взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая до полной скорости). Добавить в белково - сахарную смесь шоколадную массу и перемешать до однородной консистенции.
5. Выложить получившееся тесто в форму диаметром 24 см, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой.
6. Выпекать при температуре 175 °C в течение 55 минут (используйте зубочистку для определения готовности).
7. Испеченный горячий торт выложить на блюдо, многократно потыкать сверху в разных местах вилкой либо острым ножом, но делать это аккуратно, не развалить бисквит! Обмазать сверху бисквит сгущённым молоком (использовать ¼ банки). Подождать около 15 минут – молоко должно впитаться – и повторить процедуру с вилкой (ножом) и пропиткой оставшейся частью сгущенного молока.
8. Дать остыть торту в течение 30 минут. Центр торта прикрыть кружком из картона диаметром 7-8 см и присыпать сверху сахарной пудрой. Удалить картонный кружок.

При желании центр торта можно украсить ягодами либо шоколадной стружкой.