Торт Шоколадная Улитка

Сложный рецепт торта Шоколаднаи Улитки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 310 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• Бисквит
• 3 белка
• 4 желтка
• 80 ст. сахара
• 3 ст. л. муки
• 1 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Белый крем
• 200 гр сливок 30%
• 2 ст. л. сах. пудра(а то и меньше)
• Темный крем
• 250-300 гр сливок 30%
• 100 гр чёрного шоколада
• сахарная пудра по желанию
• Для пропитки
• 120 гр готового кофе
• Для украшения 100 гр чёрного шоколада

Пошаговое приготовление

1. Желтки взбить до бела с сахаром, добавить просеянные муку, крахмал и разрыхлитель, Отдельно взбить белки в стойкую пену и аккуратно вмешать их в желтки. Готовую массу выложить на промасленный лист пергамента и выпекать в горячей духовке 10-12 мин при температуре 180 гр.
2. Готовый бисквит снять с бумаги, разрезать на 4 полоски шириной 10 см, пропитать с обеих сторон.
3. Для белого крема взбить сливки с сахарной пудрой, оставить в холодильнике.
4. Для чёрного крема, готовим ганаш, растворяем шоколад в сливках не доводя их до кипения(постоянно помешивая), остудить, охладить в холодильнике. Взбить с сахарной пудрой(можно и без, просто у нас детки его ели).
5. Собираем торт:
6. Смазать две полоски тёмным кремом, две белым. Свернуть первую полоску в рулет и поставить торцом на тарелку, потом проделать так со второй, чередуя цвета, поочерёдно накручивая одну ленту на другую, прикладывая каждую следующею к концу предыдущей.
7. Готовый торт смазать оставшимся чёрным кремом, украсить. Я украшала шоколадной лентой и решёточками.

Такой вариант очень удобен для больших тортов так как духовка у меня стандартная, поэтому большой круглый торт испечь проблемно.