торт Шоколадная симфония

Сложный рецепт торта Шоколадная симфония домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 167 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Основа на 18:
• 1 ст муки с разрыхлителем(1 ч. л)
• 1/1, ст какао
• 1/1, ч. л соды
• ванилин,
• щепотка соли
• 3 яйца
• 1/1, ст молока
• 125 г (пол пачки)масла или маргарина
• 1 ст сахара
• Шоколадная масса:
• 150 гр шоколада
• 2 ст. л молока
• 1 желток
• 1 ст. л масла
• 7 гр желатина(чайная ложка с верхом)
• 1/1, ст воды
• 11 \2 ст взбитых сливок
• Белая масса:
• 150 гр белого шоколада
• 2 ст. л кукурузного сиропа(можно и без, просто добавить больше шоколада или сгущенки)
• 4 ст. л молока
• 1 желток
• 7 гр. желатина(чайная ложка с верхом)

Пошаговое приготовление

1. Приготовление основы:
2. Взбейте все продукты для кейка 4 минуты на средней скорости.
3. Форму со съёмными бортами диаметром 18 застелить бумагой.
4. Вылить основу в форму и выпекать при 175 минут 50-60.
5. Остудить.
6. Приготовление белой массы:
7. Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть, растопить
8. в микро.
9. Белый шоколад + сироп + 2 ст. л молока подогреть в микро до растворения.
10. Взбить желток(вилкой) с остальным молоком и смешать с растопленной массой и половиной желатина. (остудить)
11. Сливки взбить и соединить с белой массой. Остудите, смешайте с половиной взбитых сливок.
12. Приготовление шоколадной массы:
13. Растопить шоколад
14. Желток смешать с молоком
15. Желатин залить водой, дать набухнуть и растопить в микро.
16. Растопить масло.
17. Взбить сливки.
18. Шоколад соединить с желтком, маслом и желатином.
19. Всё соединить с взбитыми сливками.
20. Сборка:
21. Разрезать основу торта на двое.
22. Поместить в форму с съёмными бортами, положить корж на него вылить белую основу и поставить в холодильник на 30 минут.
23. Достать и залить сверху тёмной массой.
24. Накрыть оставшимся коржом
25. Поставить в холод.
26. Как застынет залить шоколадной глазурью, украсить шоколадной лентой и шоколадной стружкой.
27. Шоколадная лента у меня получилась не очень это были пробные первые шаги.

Шоколадная лента: Шоколад нужно растопить и намазать на полоску бумаги (высота тортика +объём), затем этой бумагой шоколадом внутрь обвернуть торт, дать застыть и снять бумагу. Если хотите чтобы была как у меня с белым горошком, то сначала делаются кружки из белого растопленного шоколада, дать ему остыть и сверху нанести тёмный шоколад. Совет: чтобы разрезать шоколадную ленту и не поломать её нужно нож смочить в горячей воде и вытереть насухо.