Торт «Шляпка»

Сложный рецепт торта «Шляпка» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 200 минут. Содержит всего 38 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 200 минут
• Количество калории: 38 килокалорий
• Количество порций: 14 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

Ингредиенты на четырнадцать порций

• 2 стакана сахара
• 200 г маргарина или сливочного масла (размягчить)
• 3 стакана муки
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложки соды
• 1,5 чайной ложки ванильного сахара
• 1 \2 чайной ложки соли
• 4 яйца
• Для глазури
• 3 стакана сахарной пудры
• 50 г маргарина или сливочного масла (размягчить)
• 1 \4 стакана сливок
• 1,5 чайной ложки ванильного сахара
• красный и желтый пищевые красители.
• Для украшения
• Цветы, листья мяты, фиолетовая лента

Пошаговое приготовление

1. В большой миске миксером на маленькой скорости взбейте сахар и маргарин до гладкости. Увеличьте скорость и взбивайте еще 5 минут, пока смесь не станет легкой и пышной.
2. Уменьшите скорость и продолжайте взбивать. Постепенно добавляйте соль, соду, ванильный сахар, яйца и молоко. Взбивайте пока смесь не станет однородной, а затем на высокой скорости еще 2 минуты. В полученную смесь лопаточкой нежно вмешайте муку.
3. Нагрейте духовку до 170 градусов. Смажьте и посыпьте мукой плоскую круглую форму – здесь будут выпекаться поля «шляпы» - и глубокую огнеупорную миску для ее «тульи». Выложите 3,5 стакана теста в меньшую миску.
4. Оставшееся тесто выложите в плоскую форму и равномерно распределите. Выпекайте обе порции в духовке одновременно. Поля выпекайте 15-20 минут. Выложите на блюдо и дайте остыть. В глубокой миске тесто должно выпекаться 50 минут. Готовность определяйте деревянной палочкой. Дайте коржам остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните и выложите на блюдо.
5. Приготовьте сливочную глазурь. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сахарную пудру с маргарином. Увеличьте скорость, взбивайте пять минут до пышности. Постепенно добавляйте сливки, а затем всыпьте ванильный сахар.
6. Выложите 1,5 стакана глазури в маленькую мисочку, добавьте желтый и красный краситель. Чтобы смесь стала персикового цвета. В оставшуюся глазурь добавьте желтый краситель, чтобы смесь приобрела бледно - желтый цвет. Накройте мисочки пленкой.
7. Положите поля на большое плоское блюдо, покройте желтой глазурью. В центр водрузите «тулью». Верхушку можно срезать, чтобы дно «шляпки» было плоским. Покройте его оставшейся желтой глазурью.
8. Персиковую глазурь выложите в кондитерский мешочек и украсьте края «шляпки» и основание «тульи». Также украсьте «шляпку» цветами, листьями мяты и бантом.
9. Совет: Если под рукой не оказалось пищевых красителей, или Вы стараетесь избегать искусственных подкрашивающих веществ, воспользуйтесь натуральными. Вместо желтого красителя возьмите морковный сок, а вместо красного используйте любой ягодный сироп или свекольный сок.