торт Шахматный

Очень простой рецепт торта Шахматного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 101 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• 200 гр. сливочного маргарина, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки меда, 1 чайная ложка соды, лимонная кислота на кончике ножа, 3 яйца, 4 стакана муки
• Для крема:
• 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,4 л молока, 2 ст. ложки муки, 200 гр. сливочного масла, 100 гр. черного горького шоколада
• Украшение торта: 100 гр. шоколада, 50 гр. кокосовой стружки (белой), ядра лесного ореха, какао - порошок, мастика или готовые фигурки из шоколада

Пошаговое приготовление

1. Готовим тесто и коржи. Яйца немного взбить, добавить сахар, мед и растопленный маргарин смешать и проварить 7-10 минут на маленьком огне, постоянно помешивая, добавить лимонную кислоту и соду, затем всыпать 2 стакана муки и проварить еще 5 минут, постоянно помешивая. Готовую массу немного охладить до теплого состояния и вылить в остатки муки, замесить руками тесто. В зависимости от сорта муки и размера яиц, может понадобится еще дополнительно 0, 5-1 стакан муки при замешивании не очень крутого, слегка липкого теста. Тесто поставить в холодильник на 1 час. Затем разделить на 8-10 частей. Каждую часть раскатать до нужного размера. Желательно иметь рядом форму или трафарет, по которому будете обрезать выпеченные коржи. Выпекать в духовке при 190-200ºС на протяжении 4-7 минут в зависимости от духовки и толщины коржа. Готовый корж золотистого цвета и приятно пахнет медом. Еще горячим его нужно обрезать по трафарету, придав круглую, квадратную или любую другую желаемую форму. Так следует повторить со всеми частями теста.
2. Для крема яйца взбить миксером вместе с сахаром, пока масса не увеличится в 4 раза. Добавить муку и смешать до однородности. Молоко довести до кипения и влить в него тонкой струйкой взбитую яичную массу, постоянно помешивая. Варить до загусания примерно 7-10 минут, в результате у Вас должна получиться пышная кремообразная масса, которая в процессе остывания немного осядет. Сливочное масло немного размягчить, и частями втереть в остывший заварной крем. Шоколад растопить и втереть в сливочно - заварной крем. Взбить все и немного остудить.
3. Готовые коржи перемазать кремом и сложить друг на друга, бока торта обмазать кремом, украсить орешками и обсыпать кокосовой стружкой. Верх торта тоже смазать кремом, поверхность должна быть гладкой, без неровностей и трещинок.
4. Примерно 50 гр. шоколада растопить и нарисовать шахматную сетку с помощью кондитерского мешочка, диаметр отверстия 0, 5-1 мм. Можно растопить в полиэтиленовом кульке, окунув его в кипяток на 3-5 минут, а затем аккуратно отрезать кончик ножницами и сразу выдавливать растопленный шоколад на торт, только в этом случае желательно на руку надеть кухонную варежку, чтобы не обжечься.
5. Поочередно засыпать клетки шахматной сетки тертым шоколадом и кокосовой стружкой, разровнять с помощью ножа.
6. С мастики слепить фигурки, обвалять в какао, на фигурку королевы поставить орешек. Фигурки поставить на торт.

У меня фигурки сделаны из шоколада. Хотела сделать из черного и из белого, но получились только черные. Слепила полуформы и плотно выложила их фольгой, как образец использовала обычные шахматы, вылила растопленый шоколад, дождалась пока застынут, соеденила, снова дождалась остывания, зашлифовала неровности, обсыпала какао. Очень долго делала, с мастики быстрее.