Торт «Сердечный»

Сложный рецепт торта «Сердечного» французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 200 минут. Содержит всего 265 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 200 минут
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 \4 стакана лимонного сока
• 1 \4 стакана апельсинового сока
• Цедра 1 апельсина
• 1 стакан муки
• 3 \4 стакана сахара
• 1 \4 ч. ложки соли
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя
• 2 ст. ложки рафинированного растительного масла
• 1 ч. ложка ванили
• 5 яичных желтков
• 9 яичных белков
• 1 ч. ложка сметаны
• Для апельсиновой глазури
• 2 стакана сахарной пудры
• 3 ст. ложки
• апельсинового сока
• 2 ч. ложки цедры апельсина
• 1 ч. ложка ванили 1 \4 ч. ложки соли
• Для украшения
• 1 стакан любого кондитерского крема
• Цедра апельсина
• Украшение для тортов

Пошаговое приготовление

1. В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске вилкой взбейте 1 \4 стакана лимонного сока, 1 \4 стакана апельсинового сока и цедру, растительное масло, ваниль и яичные желтки. Взбейте яичную массу вместе с мучной.
2. Миксером на большой скорости хорошо взбейте белки со сметаной. . Аккуратно введите белковую массу в тесто.
3. Хорошо размешайте.
4. Выложите тесто в антипригарную форму. Выпекайте 50 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
5. Готовый корж остудите в форме, выньте и разрежьте поперек.
6. Приготовьте глазурь.
7. Смешайте сахарную пудру, апельсиновый сок, измельченную цедру, ваниль, соль.
8. Приготовьте крем.
9. Для сливочного крема:
10. тщательно взбейте 200 г сливочного масла. Взбивая, добавьте яйцо. Сварите густой сироп из 100 г сахара и 1/1, стакана молока. Охладите и ложкой постепенно введите во взбитое масло. По желанию добавьте 1-2 ст. ложки коньяка или ликера и ваниль. Для сливочного крема со сгущенным молоком: взбейте до однородной пышной массы 200 г сливочного масла с банкой сгущенного молока. Можно добавить коньяк или ликер.
11. Для заварного крема:
12. смешайте 4 яйца с 1 стаканом сахара и 2 ст. ложками муки. Добавьте туда ваниль. Затем разведите 0,5 л холодного молока. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Выложите корж на блюдо. Распределите крем. Накройте другим коржом, смажьте кремом, глазурью.
13. Торт оживите цедрой апельсина, кондитерскими украшениями или поместите в центр живую розу.