Торт Сердечко для дочки

Непростой рецепт торта Сердечко для дочки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 264 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• 5 белков
• 180 гр сахарной пудры
• 2 яйца
• 3 желтка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 55 гр сахара
• 55 гр муки
• Кроме того:
• 300 гр сливок 33%
• 1 пакетик ванильного сахара
• 5-6 ст. л. джема из костяники
• Сахарная пудра

Пошаговое приготовление

1. Приготовление привожу из рецепта - первоисточника!!!
2. Крем:
3. Взбить сливки с сахаром. Убрать в холодильник.
4. Если джем густой, то развести его немного кипяченной водичкой где - то 3:1.
5. Подготовка, выпечка теста:
6. Миксером взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены.
7. Ложкой вводить 180 г сахара, все время, продолжая взбивать.
8. Сделать вторую часть теста – яйца, 2 вида сахара, желтки взбивать миксером на водяной бане до пены.
9. Постепенно ввести муку ( в несколько заходов).
10. Разогреть духовку до 180°C. Подготовить противень – у меня размер 35 х25. Если у Вас есть с хорошим покрытием, то будет достаточно легонько смазать его растительным маслом, если противень не очень, то его нужно смазать маслом и сверху положить бумагу для выпечки. Ее я тоже !!!слегка смазала маслом.
11. В пищевой пакет выкладываем белки, с одной стороны отрезаем кончик и отсаживаем, начиная от стенки, 6 полосок в длину, приблизительно на одинаковом расстоянии.
12. Между этими полосками аккуратно ложечкой выкладываем второе тесто. При этом самая средняя линия должна остаться свободной. Т. е. будет так – белое тесто, желтое, белое, желтое, белое. Снова - белое, желтое, белое, желтое, белое.
13. Присыпать массу слегка сахарной пудрой.
14. Выпекать 15-20 минут. До золотистого состояния белка.
15. Вынуть из духовки. Дать немного остыть в помещении без сквозняков.
16. Разрезать готовое тесто сначала по середине, где осталась пустота. Затем для третьей части от каждого кусочка (у нас их пока 2 длинных) отрезать 1/1, . Так у нас выйдет 3 одинаковых по длине полоски. Удалить бумагу. Для этого кусочек полоски перевернуть и аккуратно снять бумагу.
17. Сборка:
18. Длинную полоску выкладываем в форму или на блюдо.
19. Сверху наносим немного джема – буквально три полосочки по длине. Сверху – сливки.
20. Затем - укладываем средний слой из 2-х маленьких частей. Снова – джем, сливки.
21. Сверху – третий слой тоже из длинной полосочки. Сверху – немного джема уже без сливок. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
22. Перед подачей посыпать полоску сахарной пудрой, нарезать на 6-7 частей. Всё!
23. Мои ДОПОЛНЕНИЯ смотри ниже!!!

Работа над ошибками (моими!!!): 1. Двух рук мне было явно маловато, так как оба вида теста по хорошему готовить нужно было одновременно. 2. Часть теста которая с мукой в последний момент у меня слегка «опала» (до этого увеличилась в объеме в два раза). 3. Бумагу для выпечки я ОБИЛЬНО смазала маслом, но отделялась она с трудом. 4. Оба вида теста я выдавливала по шаблону из кондитерского мешка, но высокими коржи не получились. 5. Белкового теста осталось чуть меньше половины, и я сделала сердечко-бортик (заполнила джемом из костяники) и маленькие сердечки для украшения (прикрепила по бокам торта с помощью джема). 6. За 20 минут безе у меня не «высохло», а может и не должно было затвердеть, но уточнять времени не было. 7. По совету Светланы коржы слегка промазала взбитыми сливками. 8. В силу обстоятельств кушали торт на следуюший день от запланированного, но не смотря на мои переживания, торт оказался не только красивым, но и ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ !!!