Торт Сердце для Анны

Непростой рецепт торта Сердце для Анны домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 287 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• шоколад для украшения
• Для бисквита:
• мука просеянная – 2 стакана
• яйцо – 8 шт.
• сахар – 2 стакана
• Для крема:
• шоколад горький – 125 г
• сахар – 80 г
• масло сливочное – 200 г
• яйцо (желток) – 3 шт.
• ванилин – 1 пакетик
• сливки – 200 мл
• Для пропитки:
• вода – 120 мл
• сахар – 130 г
• коньяк – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром. Белки взбить в крепкую пену. К желткам добавить муку и хорошо перемешать, затем аккуратно добавить взбитые белки, перемешать снизу вверх.
2. Форму для выпечки круглой формы смазать маслом и застелить пергаментом. Духовку нагреть до 180°C. Выпекать бисквит 30 минут.
3. Приготовить сироп для пропитки: воду смешать с сахаром и поставить на огонь, когда сахар полностью растворится, убрать сироп с огня. Остудить до комнатной температуры и добавить коньяк. Перемешать.
4. Приготовить крем: сливки вскипятить с ванилью. Желтки перемешать в миске с сахаром, добавить горячие сливки и снова перелить в кастрюлю. Поставить на средний огонь. Помешивать, пока крем не загустеет, не доводя до кипения. Крем протереть через сито и остудить до комнатной температуры.
5. Шоколад растопить на водяной бане. Масло взбить в течение 10 минут. Сначала постепенно ввести в него ванильный крем, затем подмешать слегка остывший шоколад. Остудить.
6. Собрать торт. По трафарету или на глаз вырезать из бисквита сердце. Бисквит разрезать на два коржа и пропитать сиропом. Нижний корж смазать кремом, сверху уложить второй корж и опять смазать кремом. Бока торта также смазать кремом и обсыпать обрезками бисквита, перемешанными с натертым шоколадом.
7. Украсить торт розочками и сверху обсыпать натертым шоколадом.