Торт Сенаторский

Несложный рецепт торта Сенаторского домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 287 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Белки куриные 6 шт.
• Сахар 1,5 стакана
• Крахмал 3 ст. ложки
• Ванилин
• Крем
• Желтки 6 шт.
• Сахар 1 стакан
• Молоко 1 стакан 200 мл
• Масло сливочное 200 г
• Кофе растворимый 3 ст. л.
• Орехи для посыпки

Пошаговое приготовление

1. Охлажденные белки взбиваем на трех скоростях. Вначале скорость небольшая, постепенно увеличиваем до максимума. У меня это 4.
2. Когда появляются на белках трещинки(как на фото 1), уменьшаем скорость вполовину и понемногу всыпаем сахар. Получается раз 5-6. Когда сахар весь всыпан, увеличиваем скорость до максимума и продолжаем взбивать белки до плотных пиков. Время зависит от мощности миксера или силы ваших(мужских)рук.
3. Пики «выросли», всыпаем крахмал и ванилин и осторожно вымешиваем лопаточкой до однородности.
4. Лист застелила бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом и присыпанной мукой.
5. Духовка прогрета до 100 градусов.
6. На лист выложила тесто, разравняла. Как варианты:тесто раскладывается меренгами;
7. тесто раскладывается на 2, 3 круглые лепешки.
8. У меня - просто пласт прямоугольный. После выпечки разрезала на 2 пласта.
9. Сушилась заготовка, при конвекции, 3 часа.
10. Для крема молоко нагрела, растворила в нем кофе.
11. Желтки взбила с сахаром, как на бисквит.
12. Во взбитые желтки тонкой струйкой ввела горячий кофе, непрерывно взбивая венчиком.
13. Уваривала смесь на небольшом огне до хорошего загустения.
14. Остудила.
15. Масло комнатной температуры взбила до посветления и постепенно ввела в него сироп яично - кофейный. Взбивала до полного соединения.
16. Остывшее безе прослоила кремом(сложила лепешку на лепешку), сверху - тоже крем и обсыпала дробленным орехом.

Поисковик такого торта не показал, с чистой совестью делюсь с вами рецептом необычайно нежного и вкуснющего торта. Крема оказалось многовато, испекла корзиночки. Позже выставлю.