Торт Сакура

Несложный рецепт торта Сакура домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 105 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• Шоколадный бисквит на кипятке (см. рецепты)
• КРЕМ:
• 4 белка
• 200 гр сахара
• 340 гр сливочного масла
• 2 средних банана
• НАПОЛНИТЕЛИ:
• 50 гр цельного миндаля
• 50 гр цельного фундука
• 50 гр цельного кешью
• 50 гр цукатов

Пошаговое приготовление

1. Рецепт Шоколадного бисквита на кипятке отдельно выложен в пошаговых фото.
2. Аккуратно срезаем верхушку коржа и делаем надрезы глубиной около 1 см, разделяя корж на 3 равные части.
3. Берем крепкую нить, закладываем её в разрезы и протягиваем движением на себя.
4. Орехи смешиваем и обжариваем на сковороде, помешивая.
5. Бананы нарезаем кружочками и взбиваем в однородную массу ручным комбайном.
6. Вот так))))
7. Берем маслянный крем (смотреть пошаговый рецепт приготовления Заварного маслянного крема на белках), смешиваем со взбитыми бананами.
8. Вот что получается))))
9. Берем 1 часть коржа, обильно смазываем кремом, присыпаем обжаренными орехами (фундук нужно очистить) и цукатами.
10. Повторяем процедуру с остальными коржами, складывая их один на один. Отправляем в холодильник.
11. Обрезки коржей смешиваем с остатками крема и измельчаем с помощью ручного комбайна в однородную массу.
12. Торт обмазываем крошкой с кремом со всех сторон, выравнивая неровности и ставим торт в холодильник
13. Готовим ганаш, смешав 1 к 1 жирные сливки и шоколад. В теплые сливки ложем шоколад и размешиваем до полного растворения. Охлаждаем и изолируем торт. Ставим его в холодильник до полного застывания шоколада. Смазываем поверхность торта растопленным медом.
14. Раскатываем мастику толщиной около 2 мм на присыпанном крахмалом или просеянной сахарной пудрой столе. Накатываем мастику на длинную скалку и переносим её на торт, постепенно раскатывая мастику со скалки. Радиус раскатанного полотна мастики должен равняться радиусу поверхности торта + 2 длины стороны торта + 2-5 см на нижний загиб. Присыпанными крахмалом руками разравниваем мастику сначала поверху (круговыми движениями), затем движениями вверх - вниз ровняем бока. Если образовывается складочка, то мастику нужно аккуратно отделить от торта и положить вновь, разровняв складочку. Излишки мастики обрезаем ножем для пиццы.
15. Именно этот торт я делала без картонной подложки на пергаменте. Поэтому завернуть под торт нижний край мастики оказалось достаточно просто. Нужно сдвинуть торт на край стола, убрать пергамент, подогнуть мастику и вернуть пергамент на масто. Повернуть торт, повторить продцедуру.
16. Из шокомастики катаем жгут, окаймляем им низ торта. Затем раскатав небольшие жгутики, выкладываем их в виде веток дерева и приминаем пальчиками.
17. Рельефным колесиком наносим на веточки рубчики.
18. Из розовой мастики формой выдавливаем цветы. На мягкой губке с помощью шарикового инструмента круговыми движениями прокатываем лепесточки. И на клей (смесь воды и мастики, такая кисельная масса должна получиться) приклеиваем цветочки на торт.
19. В нутрь цветочков я положила съедобные бусинки, вдавив их в шарики из белой шокомастики. Торт готов.
20. Разрез)))