Торт с заварным кремом. Zuppa inglese napoletana

Сложный рецепт торта с заварным кремом. Zuppa inglese napoletana итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 129 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 129 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

Ингредиенты на пять порций

• Для бисквита
• 3 яйца
• 110 гр сахара
• 120 гр муки
• 1 ч. л. рыхлителя
• Ваниль
• Для крема
• 4 желтка
• 50 гр муки
• 100 гр сахара
• 500 мл молока
• Ваниль
• Для пропитки
• 250 мл воды
• 110 гр сахара
• 2 ст. л. ликера (вишневого или другого)
• Для покрытия
• 4 белка
• 180 гр сахара
• Вишня в сиропе (Амарена)

Пошаговое приготовление

1. Сначала выпекаем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем остальные компоненты. Выпекаем в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой примерно 25 минут при 180 гр. Разрезаем на три диска. У меня, данное количество на три диска не хватило, поэтому я использовала в качестве среднего слоя готовый магазинный бисквит.
2. Готовим крем. Нагреваем молоко с ванилью и выливаем теплое молоко в смесь желтков, муки и сахара. Ставим на огонь и помешивая, доводим до загустения.
3. Охлаждаем при комнатной температуре.
4. Первый диск разрезаем на треугольники и укладываем их в покрытую пленкой миску или круглую форму. Смачиваем сиропом из сахара, воды и ликера (предварительно нагретого до растворения сахара). Сверху кладем половину крема, вишни и покрываем средним диском. Наливаем остаток крема, вишни и накрываем последним диском. Ставим на сутки в холодильник. За 3-4 часа до подачи взбиваем белки с сахаром. Вынимаем торт и переворачиваем его, так, чтобы купол был сверху. С помощью кондитерского мешка выдавливаем белки на поверхность, полностью ее покрывая. Ставим под гриль на несколько минут, чтобы белки слегка покоричневели (можно воспользоваться горелкой) и ставим в холодильник до подачи.