Торт с вишней и миндалем

Сложный рецепт торта с вишней и миндалем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 125 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 125 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Для шоколадного бисквита:
• желток 8 шт.
• сахар 150 г
• орех грецкий 40 г
• ваниль(стручок) 0,5 стручка
• глазурь шоколадная 70 г
• масло 80 г
• белок 8 шт.
• мука 50 г
• бисквитная крошка 100 г
• Для крема:
• молоко 500 мл
• сахар 60 г
• желток 2 шт.
• крахмал 40 г
• масса марципановая 60 г
• масло сливочное 250 г
• пудра сахарная 170 г
• ваниль(стручок) 0,5 стручка
• ликер вишневый 20 мл
• вишня для коктейля 50 г
• Для украшения:
• миндаль «лепестки»150 г
• пудра сахарная для посыпки по вкусу
• вишня по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Основными ингредиентами этого торта являются шоколадный бисквит и легкий ванильный крем с ароматом миндаля и вишневого ликера.
2. Хороший вишневый ликер придает торту изысканный вкус. Ликеры самого лучшего качества получают из вишен, созревших под солнечными лучами.
3. Для теста растереть добела яичные желтки с 1/1, сахара, орехами и сердцевиной ванильного стручка. Растопить на водяной бане при температуре 40° C шоколадную глазурь и соединить ее с желтковой массой. При постоянном помешивании добавить тонкой струей растопленное масло. Взбить яичные белки с сахаром в густую пену
4. Примешать к масляно - желтковой массе 1/1, взбитых белков, затем добавить остальные. Просеянную муку и бисквитную крошку добавить к массе и вымешать в однородное тесто.
5. Выложить форму бумагой для выпекания. Наполнить ее шоколадной массой, разровнять поверхность. Выпекать в предварительно нагретом до 190°C духовом шкафу в течение 35-40 мин. Остудить.
6. Для крема довести до кипения молоко с сахаром. Размешать яичные желтки с крахмалом и 2-3 ст. л. горячего молока. При постоянном помешивании добавить смесь в горячее молоко и довести до кипения. Убрать с огня и немного посыпать сахарной пудрой, чтобы не образовалась пленка. Марципан с небольшим количеством масла вымешать руками в однородную массу, затем добавить оставшееся масло и сахарную пудру и вымешать добела миксером. Холодный крем протереть через сито и порциями примешать к марципановой смеси. Крем разделить на 2 части. Одну половину приправить ванилью, другую — вишневым ликером и вишнями для коктейля
7. Бисквит разрезать по горизонтали на три коржа. Первый корж намазать вишневым кремом, накрыть вторым коржом и намазать половиной ванильного крема. Наложить третий корж. Края и поверхность торта покрыть тонким слоем ванильного крема. Украсить миндальными «лепестками» и сахарной пудрой. Оставшийся ванильный крем поместить в кондитерский мешочек с насадкой № 10 и украсить торт розетками. На каждую розетку положить по одной вишне.