Торт с шоколадными подтеками и фруктами


  1. Невероятно вкусный и красивый торт с шоколадными подтеками и фруктами

    Если вы любите нежные, сливочные и сочные торты, тогда этот вкусный торт с шоколадными подтеками и фруктами вам точно понравиться. Благодаря суфле, торт получается очень легким и нежным, а фрукты придают торту легкую кислинку и сочность. Думаю, в зависимости от сезона фрукты можно подбирать по вкусу. К примеру, зимой можно использовать всевозможный консервированные фрукты или взять киви, бананы, хурму, а вот летом, кроме фруктов, можно смело взять всевозможные ягоды, благодаря которым торт будет еще и очень ярким на вид.

    Сложный рецепт торта с шоколадными подтеками и фруктами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 203 килокалорий.

    • Тип блюда: Шоколадные торты
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество калории: 203 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Торт с шоколадными подтеками и фруктами

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Для бисквита:
    • Яйца 2 шт.
    • Сахар 75 гр
    • Мука 40 гр
    • Какао - порошок 10 гр
    • Для суфле:
    • Сливки жирные (жирностью от 33%) 200 гр
    • Йогурт (без добавок) 350 гр
    • Сахар (или по вкусу) 150 гр
    • Желатин 25 гр
    • Сироп (фруктовый сироп, вода или молоко) 100 мл
    • Персики (среднего размера) 2 шт.
    • Ванильный сахар 10 гр
    • Для глазури и украшения:
    • Темный шоколад 100 гр
    • Сливочное масло 60 гр
    • Персики (1-2 шт. среднего размера) 1 шт.
    • Нектарин 1 шт.
    • Малина (по желанию) 40 гр
    • Ежевика (по желанию) 40 гр

    Пошаговое приготовление

    1. Займемся шоколадным бисквитом.
    2. В миску разбиваем яйца и добавляем к ним сахар.
    3. Взбиваем их миксером в течение 5-7 минут. У нас должна получиться пышная и густая пена.
    4. Соединяем в сите и просеиваем вместе муку и какао - порошок.
    5. Аккуратно лопаточкой или венчиком вмешиваем муку в яичную массу. Работаем нежно, чтобы масса не опала.
    6. Форму диаметром 18 см выстилаем бумагой (делать это нужно перед началом замеса теста) и заполняем тестом.
    7. Выпекаем наш шоколадный бисквит около 15-18 минут при 180 С. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
    8. Свежеиспеченный бисквит достаем из формы и перекладываем на решетку (я использовала подставку для варки на пару от мультиварки), даём ему полностью остыть.
    9. Остывший бисквит подрезаем слегка по краю (делать не обязательно), чтобы уменьшить его в диаметре, а также разрезаем его на 2 равных коржа.
    10. Торт я собирала в кондитерском кольце, но, если его у вас нет, тогда просто используйте форму, в которой выпекали бисквит. На дно формы выкладываем одну половинку бисквита и размещаем его по центру (в том случае, если вы также обрезали его по краям).
    11. Теперь можно заняться приготовлением суфле.
    12. Желатин заливаем сиропом. Я использовала сироп из консервированных ананасов, так как у меня в холодильнике как раз была открыта баночка, но, если у вас никакого фруктового сиропа нет, тогда вместо него смело можно взять обычную воду (кипяченную, охлажденную) или молоко, или сливки (10-15%). Отставляем желатин на 5-10 минут в сторону для набухания.
    13. Тем временем очищаем (по желанию) от кожицы и нарезаем небольшими кусочками свежие персики.
    14. Через 5 минут возвращаемся к желатину.
    15. Аккуратно прогреваем его на плите или в микроволновке до полного растворения. До кипения раствор не доводим!
    16. Жирные сливки взбиваем вместе в ванильным сахаром и обычным сахарным песком (сахар берем мелкий или заменяем его на сахарную пудру). Взбиваем до получения пышного и густого крема.
    17. Вливаем к сливкам йогурт и перемешиваем венчиком до гладкости.
    18. Вмешиваем в сливочную массу нарезанные персики.
    19. Раствор желатина процеживаем через сито и вливаем в наше суфле. Венчиком очень быстро и тщательно всё перемешиваем.
    20. Собираем торт. Делать нужно всё быстро, так как желатин начинает работать и суфле застывает. На выложенный слой бисквита выкладываем половину суфле.
    21. Далее выкладываем еще один слой бисквита и покрываем его оставшейся частью суфле. Поверхность суфле, если нужно, разравниваем лопаткой. Отправляем наш торт в холодильник на несколько часов до полного застывания.
    22. Когда торт застынет, можно заняться приготовлением глазури.
    23. Черный шоколад (по желанию, можно взять молочный) ломаем на мелкие кусочки.
    24. Растапливаем его в микроволновке или на паровой бане. Помним, что шоколад нельзя перегревать, иначе он свернется, поэтому постоянно следим за его консистенцией и как можно почаще перемешиваем.
    25. Добавляем к растопленному шоколаду сливочное масло.
    26. И перемешиваем до тех пор, пока масло не расплавится, а глазурь не превратиться в гладкую и однородную массу. Если вдруг шоколад сильно остыл, а масло еще не расплавилось, тогда дополнительно прогреваем массу в микроволновке или на плите. Готовой глазуре даем немного остыть.
    27. Хорошо застывший торт переносим на блюдо.
    28. Выливаем сверху на торт глазурь, не доходя до края торта около 1-2 см.
    29. Теперь формируем наши подтеки. Для этого лопаточкой или шпателем аккуратно подталкиваем нашу глазурь к краям. Стараемся работать быстро, так как на холодном торте глазурь быстро застывает. В таком виде отправляем наш торт в холодильник до момента подачи.
    30. Перед самой подачей украшаем наш торт фруктами и, по желанию, ягодами. Я для украшения использовала персики, нектарин, малину и ежевику. Украшаем по своему вкусу. Я выложила фрукты и ягоды по краю, а центр оставила нетронутым.
    31. В самом конце добавляем несколько веточек мяты и всё! Наш торт с шоколадными подтеками и фруктами готов к подаче!
    32. Приятного аппетита!
    33. А вот и разрезик! Угощайтесь!


     
    Nfeltoeih, Oqjuoodzs, Pbeaeugur и ещё 1-му нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
    Uioyeuqe, Н_Ловкина, ОляФ и 5 другим нравится это.

  4. А как же мне хочется уже приготовить.
     
    Aepeamet, Iaooetzrz и Asobwgo нравится это.

  5. И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
    Очень люблю такие блюда
     


  6. Я теперь просто обязана приготовить торт с шоколадными подтеками и фруктами
     
    В_Шагапова, Outozee, jsvelet и ещё 1-му нравится это.

  7. я обязательно на днях попробую твой вариант торта с шоколадными подтеками и фруктами
     
    stryukova88, Iaratwvx, Т_Нефтяник и 2 другим нравится это.

  8. Спасибо дорогуша чувствую рецепт торта с шоколадными подтеками и фруктами станет любимкой
    хочу хочу
     
    Ejtvyfjv, Uauctoiea и О_Финчурина нравится это.


  9. @Годяева И,:) очень аппетитное фото торта с шоколадными подтеками и фруктами
     
    Tulaeij, Маша_О, К_Рудман и 2 другим нравится это.

  10. Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    Aojywju, Т_Губская и malenkina95 нравится это.

  11. Спасибо за угощение, буду пробовать
     
    Xzimcude, Gilciqds и karaeva96 нравится это.


  12. Годяева И, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
    trifonenko93 нравится это.

  13. забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
     
    Sivsbew, Zooaoobst, eooemeeu и ещё 1-му нравится это.

  14. Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
     


  15. Отличный рецепт:)
    Обожаю торт с шоколадными подтеками и фруктами
     
    Eosowoed, Ширина И и nemirova83 нравится это.

  16. ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     
    movchan94 и Jnaleovfu нравится это.

  17. Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
    Vobkeguo, Л_Игнатенко и opouza нравится это.

  18. спасибочки за вкусняшку
     
    byeew и Oejdjek нравится это.

  19. Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
     
    yakovleva86, Memrvme и Инка_В нравится это.

  20. Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
    strutsenko90 нравится это.

  21. Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
    НинаТ и Крутилина Ж нравится это.
Загрузка...