Торт с шоколадным муссом

Сложный рецепт торта с шоколадным муссом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 45 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Корж:
• 50 гр шоколада
• 50 гр слив. масла
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 100 гр муки
• 2 ст. л. ликера
• Для пропитки:
• 4 ст. л. сахара
• 5 ст. л. воды
• 2 ст. л. ликера.
• Мусс из белого шоколада:
• 200 гр белого шоколада
• 10 гр желатина
• 250 гр сметаны (20 %)
• Темный
• Для крема:
• 300 г молочного шоколада
• 300 г сметаны (20%)
• 1 уп. загустителя для сметаны
• 50 г мягкого сливочного масла
• 2 ст. л. коньяка или бренди
• Светлый
• Для крема:
• 150 г белого шоколада
• 150 г сметаны (20%)
• 50 г мягкого сливочного масла
• 1 уп. загустителя для сметаны

Пошаговое приготовление

1. КОРЖ:
2. Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Постепенно ввести муку, продолжая взбивать на минимальной скорости. Добавить шоколадную массу и ликер. Хорошо перемешать.
3. Форму смазать маслом. Выложить тесто.
4. Выпекать в разогретой духовке при 170 С 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
5. Когда бисквит остынет разрезать его на два коржа.
6. ПРОПИТКА:
7. Из сахара и воды сварить сироп. В готовый сироп добавить ликер. Пропитать сиропом коржи, и оставить их как минимум минут на 20.
8. МУСС ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА:
9. Желатин залить небольшим количеством холодной воды. На паровой бане растопить шоколад, поломанный на небольшие кусочки. В горячий шоколад набухший желатин и хорошо перемешать до растворения желатина. Взбить сметану, постепенно добавляя сахар, до крутых пиков. Немного остывшую шоколадную массу добавить к сметане при минимальной скорости миксера.
10. Поставить готовый мусс в холодильник на некоторое время.
11. КРЕМА:
12. Шоколад разломить на кусочки, сливочное масло разогреть на огне, растворить в нем шоколад. Немного остудить массу. Добавить сметану, коньяк, загуститель. Взбивать при минимальной скорости миксера меньше минуты. Так же готовится светлый крем.
13. Пропитанный сиропом корж поместить в специальную разъемную форму для торта, или за неимением данной формы, обвернуть корж по кругу плотным слоем фольги. Поверх выложить немного застывший (густой) мусс. Положить в холодильник до застывания.
14. После чего, переложить светлый крем в кондитерский шприц, и поверх застывшего мусса нанести крем по кругу: в центре коржа, отступив пару сантиметров и по краю. Пространство между кругами из светлого крема заполнить темным.
15. Вновь, отправить в холодильник для «застывания» минут на 10.
16. Выложить второй корж. И украсить торт оставшимся темным кремом.