Торт с шоколадно-имбирным муссом и малиной

Сложный рецепт торта с шоколадно-имбирным муссом и малиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 265 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 265 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для бисквита:
• 114 г яиц
• 60 г сахара
• 40 муки
• 12 г кукурузного крахмала (у меня картофельный)
• 10 г какао
• Для суфле:
• 100 г шоколада (у меня черный шоколад с кусочками миндаля)
• 200 мл молока
• 1 ч. ложка натертого на мелкой терке имбиря
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 1 пакетик желатина (15 г)+30 мл воды
• 200 мл сливок 33%
• малиновое желе:
• 200 г малины (у меня замороженная)
• 4 ст. ложки сахара
• 7 г желатина+50 мл воды
• а также
• 1 пакетик желе для заливки торта (Доктор Откер)
• 2 ст. ложки сахара
• 250 мл малинового компота
• малина для украшения
• форма 23 см

Пошаговое приготовление

1. В чаше смешать яйца с сахаром. В другой чашке смешать муку, крахмал и какао.
2. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 2,5-3 раза. (сахар должен раствориться)
3. Постепенно в два этапа просеять в яичную смесь мучную, перемешивая лопаткой.
4. Духовку разогреть до 200 С. Дно формы застелить пергаментом. Вылить тесто и выпечь 12-15 минут, до сухой лучины.
5. Бисквит полностью остудить на решетке. Форму выстелить пищевой пленкой. На дно уложить бисквит.
6. Суфле. Молоко влить в кастрюлю или сотейник, добавить имбирь и довести до кипения. Процедить. Добавить в молоко поломанный шоколад, помешивая до полного растворения шоколада. Остудить до 45 С и добавить сахарную пудру.
7. Желатин залить горячей водой и оставить на 10 мин. для набухания. Затем слегка подогреть до полного растворения. Не кипятить. Остудить до 30 С.
8. Сливки взбить в пышную массу. 3 ст. ложки сливок смешать с желатином. Остальные сливки смешать лопаткой с молочной смесью. Затем подмешать туда же желатин. Вылить мусс на корж и убрать в холодильник, чтобы мусс слегка схватился.
9. Желе. Несколько красивых ягод малины отложить для украшения. Малину засыпать сахаром. Когда пустит сок проварить. Затем протереть через сито. У меня получилось 3/3, стакана. То, что осталось залить 250 мл воды, проварить и процедить. Этот компот нам понадобиться для заливки торта.
10. Распустить желатин, ввести в малину.
11. Достать торт из холодильника. Ложкой сверху выкладывать малиновое желе, произвольно. Оно будет проваливаться в мусс. Убрать торт в холодильник.
12. Содержимое пакетика желе для торта смешать с двумя ст. ложками сахара. Ввести в малиновый компот. Довести до кипения, помешивая кипятить 1 минуту. Достать торт из холодильника, залить желе и убрать в холодильник лучше на ночь. У нас как всегда на ночь не получилось. Сверху украсить ягодами малины.
13. Приятного аппетита!

Наташенька, спасибо тебе огромное, за то, что вдохновила меня своим тортом Шоколадное кружево. Вот что у меня получилось. Девочки, дорогие, поздравляю Вас С Праздником!