Торт с розами в технике мастика

Непростой рецепт торта с розами в технике мастика домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 137 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для 3 бисквитных коржей:
• На форму 26 см
• Яйца — 6 шт
• Сахар — 200 гр
• Мука — 250 гр
• Для крема:
• Вареная сгущенка — 1 банка
• Сливочное масло — 300 гр
• .
• Для безе:
• Яйца — 4 шт
• Сахарная пудра — 250 гр
• Любые орешки
• Для украшения :
• мастика белого и розового цвета
• масляный крем под мастику

Пошаговое приготовление

1. Приготовление торта по этому рецепту подвластно даже новичку, а ингредиенты можно найти в любом магазине! Торт получается очень вкусный, праздничный!
2. Начну с бисквита. Он у меня получается всегда, равномерно поднимается и очень вкусный.
3. Я никогда не взбиваю белки отдельно, беру всегда свежие яйца и на высокой скорости взбиваю яйца в течении 5 минут до густой пены. Затем продолжая взбивать, постепенно добавляю сахар и взбиваю ещё 8-10 мтнут. Теперь это устойчивая и густая масса.
4. Очень важно посеять муку и постепенно всыпать её вмешивая лопаткой снизу вверх, не спеша. Тесто получается очень воздушное.
5. Форму я не смазываю, лишь простилаю дно бумагой для выпечки. Разливаю тесто начиная не с центра а по краям, затем кручу несколько раз форму по кругу, чтобы тесто хорошо растеклось.
6. В предварительно разогретой духовке выпекаю около 35 минут при температуре 200 градусов, в течении пол часа духовку не открывать. Затем можно проверить готовность деревянной шпажкой.
7. Готовый горячий бисквит выкладываю на доску перевернув вверх ногами. Даю полностью остыть. Лучше выпекать бисквит за сутки и более до укладки торта.
8. Крем здесь использовала самый простой. Мягкое тёплое масло взбиваю миксером и постепенно вмешала Холодную! Вареную сгущенку.
9. Безе впервые получилось рассыпчатым и сухим внутри и снизу. Для этого я взбиваю белки от 4 яиц до густой устойчивой пены постепенно вмешивая сахарную пудру. Вмешала мелко рубленные карамелизированные орешки, можно любые по вкусу. Духовку нагреть до 100 градусов. Безе не печется, а скорей сушится в течении 2 часов.
10. Розы и цветы я делала заранее за неделю, дав им хорошо просохнуть. Для описания этого процесса нужна отдельная тема.
11. Собираю торт я так: корж бисквита разрезаю на 3 части, смазываю сначала кофе затем слой крема. Потом слой безе, затем слой крема и снова бисквит и так ещё раз. Верхний корж покрывают масляным кремом. Разравниваю под мастику и отправляю в холодильник на час а лучше несколько. Ещё раз разравниваю крем и уже покрываю мастикой, плотно прижимая её к торту. Украшаю цветами и всё. Важно хранить торт в холодильнике не накрывая его ничем.
12. Надеюсь этот рецепт достоин нахождения на этом сайте. Не судите строго.

Очень давно не выставляла своих рецептов. . поэтому прошу прощения, если в чем-то ошибусь ☺ С недавнего времени начала работать с мастикой и чем дальше, тем больше мне это нравится ☺ Буду рада вашим замечаниям и советам ☺ P. S. Торт был очень вкусный, еле успела сделать фото в разрезе.