Торт с профитролями

БИСКВИТ:

Дно разъёмной формы (26 - 28 см) застелить бумагой.

Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром,добавить йогурт,растопленное масло,лимонную цедру,постепенно ввести муку с пекарским порошком.Вылить тесто в форму и выпекать при 170 - 180* С до сухой палочки.

ПРОФИТРОЛИ:

Противень застелить бумагой для выпечки.

Довести до кипения воду с маслом,сахаром и солью.Всыпать всю муку и энергично помешивать деревянной ложкой,пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли,это займет ~ 1-2 мин.

Дать тесту немного остыть и по одному вбивать яйца. После каждого тщательно размешивать.

Чайной ложкой отсадить тесто в виде шариков,оставляя между ними зазор в 2-3 см .

Выпекать при 180 - 200 *С ,~30 мин.

Остывшие пирожные наполнить темным кремом с помощью кондитерского шприца.

P.S.:для более гладкой поверхности,сформовать шарики мокрыми руками.

КРЕМ:

Желатин замачивать в 1 ст. холодной воде в течение 10 -20 минут. На водяной бане подогреть, до полного растворения желатина.

Желтки взбить с сахаром, добавить муку. Разрезать стручок ванили в длину, вычистить сердцевину и добавить в крем, влить молоко, поставить на огонь и помешивая, ваpить до густоты. Снять с огня,добавить расплавленный желатин.Горячий крем разделить на 2 части (2/3 и 1/3 массы).В большую часть вмешать белый шоколад, а в другую -горький шоколад.Охладить до комнатной температуры.

Сливки взбить до пиков.2/3 смешать со светлой массой,а остальное - с темной.

СБОРКА ( в разъемной форме):

На корж нанести немного крема, (у меня осталось немного темного крема),и поверх светлого нанесла темный крем, выкладывать профитроли,покрыть оставшимся кремом и на 2-3 часа поставить в холодильник.

Украсить торт по вкусу. Можно покрыть ровным слоем взбитых сливок и украсить по вкусу.А я,любитель шоколада,покрыла глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сложный рецепт торта с профитролями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 188 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Для бисквита:
• 1 яйцо
• 2/2, ст. сахара
• 1/1, ст. натурального йогурта (у меня мацун)
• 1 ст. муки
• 1/1, ч. л. порошка для выпечки (я добавила ¼ ч. л. разрыхлителя к муке и ¼ ч. л. соды к йогурту)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1 ч. л. натертую лимонную кожуру
• 75 г масла
• Для торта нужно 24 шт. маленьких профитролей.
• Для профитролей :
• 250 мл воды
• 75 г сливочного масла
• 150 г муки
• 1/1, чайной ложки сахара
• щепотку соли
• 4 яйца
• -
• Для крема:
• 500 мл молока
• 2 яичных желтка
• 8 ст. л. сахара
• 5 с. л. муки
• 2 ч. л. ванильного сахара или 1 стручок ванили
• 2 пачки (по 10 г) желатина
• 100 г темного шоколада
• 100 г белого шоколада
• 300 мл. сливок
• -

Пошаговое приготовление

1. ТЕСТО: Дно разъёмной формы (26-28 см) застелить бумагой. Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром,
2. добавить йогурт, растопленное масло, лимонную цедру,
3. постепенно ввести муку с пекарским порошком.
4. Вылить тесто в форму и выпекать при 170-180 С до сухой палочки.
5. ПРОФИТРОЛИ: Противень застелить бумагой для выпечки. Довести до кипения воду с маслом, сахаром и солью.
6. Всыпать всю муку и энергично помешивать деревянной ложкой, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли, это займет ~ 1-2 мин.
7. Дать тесту немного остыть и по одному вбивать яйца. После каждого тщательно размешивать.
8. Чайной ложкой отсадить тесто в виде шариков, оставляя между ними зазор в 2-3 см.
9. Выпекать при 180-200 С, ~30 мин. Остывшие пирожные наполнить темным кремом с помощью кондитерского шприца. P. S. :для более гладкой поверхности, сформовать шарики мокрыми руками.
10. Желатин замачивать в 1 ст. холодной воде в течение 10-20 минут. На водяной бане подогреть, до полного растворения желатина. Желтки взбить с сахаром, добавить муку. Разрезать стручок ванили в длину, вычистить сердцевину и добавить в крем, влить молоко, поставить на огонь и помешивая, ваpить до густоты.
11. Снять с огня, добавить расплавленный желатин. Горячий крем разделить на 2 части (2/2, и 1/1, массы). В большую часть вмешать белый шоколад, а в другую - горький шоколад. Охладить до комнатной температуры.
12. Сливки взбить до пиков. 2/2, смешать со светлой массой,
13. а остальное - с темной.
14. СБОРКА ( в разъемной форме): На корж нанести немного крема,
15. (у меня осталось немного темного крема), и поверх светлого нанесла темный крем,
16. выкладывать профитроли, покрыть оставшимся кремом и на 2-3 часа поставить в холодильник.
17. Украсить торт по вкусу. Можно покрыть ровным слоем взбитых сливок и украсить по вкусу. А я, любитель шоколада, покрыла глазурью.
18. Разрезик.
19. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
20. )))

Тортик очень вкусный. УГОЩАЙТЕСЬ!