Торт с персиками и ежевикой

Непростой рецепт торта с персиками и ежевикой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 50 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• масло сливочное 65 г
• яйца 5 шт.
• пудра сахарная 200 г
• соль 1 щепотка
• цедра лимона 1 шт.
• мука пшеничная 75 г
• мука рисовая 65 г
• персик 2 кг
• сок лимона 4 ст. ложки
• вино белое 500 мл
• ваниль (палочка)1 шт.
• джем ежевичный 300 г
• желатин 1 пакетик
• бренди 8 ст. ложек
• сливки жирные 500 мл

Пошаговое приготовление

1. Растопите масло и чуть - чуть остудите. Миксером в течение 1 мин. взбивайте яйца с пятью ложками горячей воды. Затем добавьте 125 г пудры, соль и цедру лимона, продолжая взбивать еще 2 мин. Всыпьте в яичную смесь половину количества пшеничной и рисовой муки, смешайте миксером (на малой скорости). После чего всыпьте остальную муку и все перемешайте.
2. Выложите полученную смесь в предварительно смазанную форму (28 см), положив на дно промасленную бумагу. Выпекайте в прогретой духовке при температуре 180-200° (4-6 на газовой плите) 20-30 мин. Сразу же выньте из формы, удалите бумагу. Остудите корж и разрежьте на два слоя.
3. Начинка: очистите персики, сбрызните лимонным соком (2 стол. ложки), разрежьте на четверти и выньте косточки. В сковороду влейте белое вино, добавьте 75 г пудры, палочку ванили и доведите до кипения. Затем положите туда персики. Варите на медленном огне до тех пор, пока плоды не станут мягкими, но не разваренными. Положите 14 самых крупных четвертей персика в сок и дайте остыть.
4. Ежевичным джемом смажьте первый слой бисквита и поверх уложите половину количества персиков.
5. Разомните в пюре остальные персики и влейте 125 г сока (в котором они варились), 4 стол. ложки бренди и оставшееся количество лимонного сока.
6. В небольшом количестве воды замочите желатин на 10 мин., затем нагрейте до полного растворения. Переложите желатин в персиковое пюре и хорошенько перемешайте. Когда пюре начнет загустевать, взбейте миксером 375 мл сливок и смешайте с пюре.
7. Установите бортик формы вокруг торта и выложите персиковый крем на фрукты. Сверху накройте вторым слоем бисквита.
8. Смешайте 125 г сока персиков с остальным количеством бренди и сбрызните торт. Поставьте на 1 час в холодильник.
9. Взбейте оставшиеся сливки и намажьте верх и бока торта. По краям уложите 14 отложенных четвертей персиков, а середину заполните ежевичным джемом.