Торт с лимонно-клубничным муссом

Сложный рецепт торта с лимонно-клубничным муссом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 315 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 315 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• БИСКВИТ:
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 40 г муки
• 1 ст. л крахмала
• 1 ст. л какао
• КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:
• 1 стакан пюре клубники
• 1 ст. л лимонного сока
• 100 г сахарной пудры
• 250 мл сливок 33-35%
• 2 белка
• 8 г желатина
• ЛИМОННЫЙ МУСС:
• 120 мл лимонного сока
• 8 г желатина
• 120 г сахара
• 250 мл сливок 33-35%
• 2 белка

Пошаговое приготовление

1. БИСКВИТ:
2. Отделить белки от желтков.
3. Белки взбить с 40 г сахара до стойкой пены.
4. Желтки с оставшимся сахаром взбить до кремообразного состояния.
5. Аккуратно смешать обе массы.
6. Вмешать просеянную муку с крахмалом и какао. Выложить в форму 20 см.
7. Выпекать при 160 20 минут. Остудить на решетке.
8. КЛУБНИЧНЫЙ МУСС:
9. Замочить желатин в небольшом количестве воды минут на 10 для набухания. После чего растворить в микро, но не закипятить!
10. Взбить по отдельности сливки и белки (до состояния крепкой пены).
11. Клубничное пюре смешать с лимонным соком, сахарной пудрой и растворенным желатином.
12. Аккуратно, лопаткой, перемешать сначала со сливками, а потом и с белками.
13. ЛИМОННЫЙ МУСС:
14. Замочить желатин в небольшом количестве воды минут на 10 для набухания. После чего растворить в микро, но не закипятить!
15. Взбить по отдельности сливки и белки (до состояния крепкой пены).
16. Смешать лимонный сок с сахаром и растворенным желатином.
17. Аккуратно, лопаткой, перемешать сначала со сливками, а потом и с белками.
18. Вокруг коржа установить бортик от формы.
19. Небольшими порциями выкладывать на середину коржа поочередно клубничное и лимонное суфле. как в торте Зебра.
20. Поместить форму в холодильник на пару часов.

Что сказать о вкусе? И не сладко и не кисло, очень свежо и ароматно! Кислинка лимона и клубничный аромат - удачное сочетание. И дополнительное украшение не просится... вот эта «полосатость» сама по себе достаточно эффектно смотрится...