Торт с крыжовником

Непростой рецепт торта с крыжовником домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 52 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 52 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: День рождения, Детский праздник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на десять порций

• Для джема:
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.
• сахар – 500 г
• водка – 25 мл
• крыжовник – 500 г
• Для начинки:
• масло сливочное – 175 г
• сливки жирностью 35% – 200 мл
• пудра сахарная – 200 г
• Для теста:
• масло сливочное – 175 г
• мука – 175 г
• сахар – 175 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• яйцо – 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Сварить джем из крыжовника. У ягод отрезать кончики. Ягоды вымыть и проколоть. Положить крыжовник в жаростойкую посуду. Вскипятить 2,5 стакана воды с лимонной кислотой, добавить сахар и мешать, пока сахар полностью не растворится. Довести сироп до кипения, добавить водку, перемешать. Залить кипящим сиропом ягоды крыжовника, дать настояться, 15 мин. Вернуть на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, варить 30 мин. Дать остыть.
2. Приготовить бисквит. Нагреть сливочное масло до комнатной температуры и растереть его с сахаром. Постоянно взбивая, добавить яйца. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Замесить тесто. Разделить тесто на 2 равные части. Форму для выпечки диаметром 20 см смазать маслом и застелить пергаментом. Влить половину теста и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 25 мин. Дать остыть на решетке. Так же испечь второй корж. Если у вас есть 2 одинаковые формы, это можно сделать одновременно.
3. Тем временем приготовить крем. Тщательно растереть масло с сахарной пудрой до однородной массы, добавить сливки и хорошо взбить.
4. Разрезать каждый корж по горизонтали на 2 части.
5. Промазать все получившиеся коржи сливочным кремом, З из них обильно смазать джемом из крыжовника.
6. Сложить коржи друг на друга, сверху должен оказаться корж без джема. Обмазать бока торта оставшимся кремом и поставить до подачи в холодильник.