Торт с кремом из белого вина и клубникой

Сложный рецепт торта с кремом из белого вина и клубникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 284 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для сдобного теста:
• масло сливочное размягченное 125 г
• или маргарин 125 г
• сахар 125 г
• сахар ванильный 1 пакетик
• яйца 3 шт.
• мука пшеничная 100 г
• крахмал 25 г
• разрыхлитель 2 ч. ложки
• Для формы:
• миндаль очищенный наструганный 50 г
• Для верхнего слоя:
• клубника 750 г
• Для крема с вином:
• желатин белый 4 листа
• смесь для кремов со вкусом ванили 1 пакетик
• сахар 200 г
• вино белое сухое 375 мл
• сливки взбитые 500 мл
• пудра сахарная по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для теста сливочное масло или маргарин взбить с помощью миксера с насадками - венчиками на самой высокой скорости до образования мягкой массы. Постепенно подмешивать к ней сахар и ванильный сахар. Взбивать так долго, пока не получится эластичная однородная масса.
2. Постепенно подмешать яйца (каждое яйцо примерно через полминуты). Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять через сито и порциями подмешать к масляной массе на средней скорости миксера.
3. Половину теста выложить в разъемную форму (диаметром 26 см, дно смазать жиром, по желанию можно посыпать половиной стружки миндаля). Тесто разровнять. Форму на решетке поставить в духовку.
4. Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).
5. Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом).
6. Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом).
7. Время выпекания: ≈ 25 мин.
8. После выпекания основу торта сразу выложить из формы на решетку, покрытую бумагой для выпечки, и дать остыть. Из оставшегося теста сделать второй корж подобно первому.
9. Для верхнего слоя клубнику аккуратно помыть, дать воде хорошо стечь. 6 больших красивых ягод отложить для украшения, у остальных удалить плодоножки и ягоды разрезать пополам.
10. Желатин развести в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Из сухой смеси для крема, сахара и белого вина сварить крем в соответствии с инструкцией на упаковке смеси — но только с указанными в этом рецепте ингредиентами для крема. Затем кастрюльку с горячим кремом снять с плиты. Желатин отжать и при постоянном помешивании подмешать к горячему крему. Крем накрыть прозрачной пленкой, чтобы не образовалась пленка, и поставить остывать в холодильник.
11. Сливки взбить в крутую пену и одной четвертью массы наполнить кулинарный шприц с наконечником - звездочкой. Крем хорошо взбить ручным миксером с насадками - венчиками. Подмешать к нему оставшиеся сливки. Основу торта выложить на плоское блюдо для торта и поставить вокруг нее бортик от разъемной формы. Разрезанную пополам клубнику выложить на основу, оставив при этом 1 см по краю свободным. Нанести сверху слои крема с вином и поверхность гладко разровнять. Поставить торт в холодильник на 3 часа.
12. Бортик разъемной формы осторожно снять с торта. Сливками из кулинарного шприца выдавить по краю торта 12 розочек. Второй корж разрезать на 12 одинаковых кусочков и наискось выложить на торт, каждый кусочек на отдельную розочку из сливок.
13. Оставленные для украшения ягоды клубники разрезать пополам и украсить ими торт. Перед подачей на стол торт посыпать сахарной пудрой.