Торт с клюквой и бананами

Сложный рецепт торта с клюквой и бананами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 226 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для белкового крема:
• яйца (только белки) – 2 шт
• пудра сахарная – 3 ст. л.
• лимонный сок – 3 капли
• Для бисквита:
• крахмал картофельный – 1 ст
• мука пшеничная – 1 ст
• сахар – 1 ст
• яйца – 6 шт
• Для начинки:
• клюква – 1 ст
• пудра сахарная – 1 ст. л.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• бананы – 4 шт
• Для сиропа:
• алкоголь – 2 ст. л.
• ванильный сахар – 1 пакетик
• кофе эспрессо – 1 ст
• Для шоколадного крема:
• масло сливочное – 100 г
• пудра сахарная – 100 г
• ванильный сахар – 1 пакетик
• алкоголь – 1 ст. л.
• мука пшеничная – 2 ст. л.
• молоко – 1, 5 ст
• какао - порошок – 1 ст. л.
• яйца (только желтки) – 2 шт

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте бисквит: разотрите желтки с половиной сахара, белки взбейте с остальным сахаром, смешайте с желтками и мукой, смешанной с крахмалом. Выпекайте на среднем огне в форме, выложенной промасленной бумагой, около 40 минут. Когда остынет, разрежьте бисквит по горизонтали на три пласта.
2. Белковый крем: взбейте белки с сахаром, добавляя по каплям лимонный сок.
3. Шоколадный крем: смешайте муку с сахарной пудрой, какао, желтками и разведите небольшим количеством холодного молока. Остальное молоко вскипятите и влейте в кипящее молоко, постоянно размешивая, тонкой струйкой яично - мучную смесь. Варите крем до загустения на слабом огне. Когда крем остынет, введите в него взбитое сливочное масло, ванильный сахар и алкоголь.
4. Нижний пласт выложите на блюдо, побрызгайте сиропом, выложите на него половину белкового крема и тонкий слой клюквы. Накройте вторым пластом, побрызгайте его сиропом и намажьте тонким слоем шоколадного крема, сверху выложите кружочки бананов и еще один тонкий слой шоколадного крема.
5. Верхний пласт также сбрызните сиропом, смажьте оставшимся белковым кремом, украсьте клюквой и посыпьте через сито сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
6. Бока торта обмажьте шоколадным кремом.