Торт с карамелью

Этот красавец порадует вас и ваших близких своей красотой и вкусом.

Сложный рецепт торта с карамелью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 199 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 500 г пшеничной муки
• 600 г сахара
• 100 г какао
• 3 ч. л. соды
• 2 ч. л. соли
• 4 яйца
• 120 г сливочного масла
• 120 мл оливкового масла
• 560 мл молока
• 2 ч. л. уксуса 6%
• Украшение:
• грецкие орехи, ягоды клюквы моченой, малина
• Крем:
• 500 г творожного сыра
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• Соленая карамель:
• 300 г сахара
• 75 мл воды
• 300 г сливок 33%
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. За день до сборки моем малину, из клюквы сливаем жидкость, выкладываем на бумажные полотенца и сушим
2. Приготовление: Бисквит: Смешиваем муку, сахар, какао, соду и соль. Добавляем яйца, размягченное сливочное масло, оливковое масло, молоко и уксус, смешиваем все миксером до однородности. Берем форму, смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой, на дно кладем круг из пергаментной бумаги. Выливаем 1/1, часть теста, (лучше взвесить все тесто и разделить на три) выпекаем корж минут 50-60 при 170 гр. до сухой зубочистки. Вынимаем, кладем на решетку до полного остывания, заворачиваем в пищевую плёнку и на сутки в холодильник, повторяем с двумя другими тоже самое.
3. Крем:
4. Масло выкладываем из холодильника за 2-3 часа, сыр, наоборот, должен быть холодным. Взбиваем масло с пудрой, затем добавляем сыр, продолжаем взбивать до однородности и пышности.
5. Соленая карамель:
6. Смешиваем сахар и воду в сотейнике, ставим на средний огонь, не мешаем, только периодически встряхиваем, чтобы сахар не прилипал ко дну и стенкам, доводим до кипения и ждём янтарного цвета, снимаем с огня. Добавляем масло и соль, мешаем до однородности, ставим на огонь.
7. Греем сливки почти до кипения и вливаем в карамель тремя подходами, перемешивая до однородности каждый раз, есть опасность ожогов!!!Я делала в кухонных рукавицах. Снимаем с огня минут через 5, переливаем в стеклянную посуду и накрываем пишевой пленкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью карамели, оставляем до полного остывания, снимаем пленку и убираем в холодильник на пару часов.
8. Сборка торта: Промазываем коржи кремом, поливаем карамелью, делая подтёки и украшаем ягодами и орехами.