Торт С Юбилеем!

см. пошаговое.....

Сложный рецепт торта С Юбилеема! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 900 минут. Содержит всего 32 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 900 минут
• Количество калории: 32 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Шоколадно - апельсиновый корж
• 150 гр черного шоколада
• 50 гр размягчённого сливочного масла
• 3 яйца
• 100 гр муки
• 100 гр мелкокристаллического сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
• 1 чайн. ложка разрыхлителя теста
• щепотка соли
• Цедра апельсина
• Грильяжный корж
• 1 ст. сахара,
• 1/1, ст. воды,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст орехов кешью
• Крем 1:
• 500 г. маскарпоне
• 1,5 ст. сливок (33-35%)
• 100 г черного шоколада
• 0,5 ст. сахара или сахарной пудры
• Крем 2
• 200 гр. сахара
• 4 белка
• 100 мл. воды
• Печеньки савоярди
• 3 яйца отделить белки от желтков
• 100 г сахара
• 90 г муки
• 1,5 ч. л ванильной пудры
• 1,2 чл разрыхлителя
• сироп
• 1-2 ст. л коньяка
• 50 гр. Сахара
• 0,5 ст. фруктового сока(любого) у меня мультифрукт
• Для украш - я:
• Айсинг
• 1-2 белка
• ~120 гр сах пудры
• Глазурь:
• 2 пл. черного шоколада
• Для обмазки краев:
• 2 белка
• 100 гр. Сахара
• 50 гр. воды
• Клубника - 7-8 шт.

Пошаговое приготовление

1. Ну что, приступим к созданию! Приготовились, начали! А начинать мы будем с грильяжного коржа. Вот набор необходимых ингридиентов: 1 ст. сахара, 1/1, ст. воды, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст кешью
2. Значит, так: сахар растоворяем в воде, ставим на огонь и добавляем лимонный сок. Варим до образования коричневой карамели. Пока варится карамель, на пергаменте нарисуем круг по диаметру формы ( у меня 26 см) и перевернем рисунком вниз. Намажем пергамент растительным маслом. Как только карамель покоричневеет, бросаем туда орешки и хорошо перемешиваем.
3. Хорошо все перемешав, выкладываем орешки на пергамент, разравнивая по форме с помошью заранее смазанной маслом скалки. Подождем минуты 3-4 и обрежем излишкикоржа по рисунку. (обрезки можно съесть)))
4. Пока застывает грильяж, делаем шоколадно - апельсиновый корж: Счистим с апельсина цедру.
5. Вот набор продуктов для шоко - апельсинового коржа: 150 гр черного шоколада 50 гр размягчённого сливочного масла 3 яйца 100 гр муки 100 гр мелкокристаллического сахара 1 ст. л ванильной пудры 1 чайн. ложка разрыхлителя теста щепотка соли Цедра апельсина
6. Теперь в чашке (кастрюльке) смешиваем сливочное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, цедру и взбиваем миксером на малых оборотах.
7. Введите в масляно - сахарную смесь яйца и взбейте до однородной массы.
8. просеиваем муку и разрыхлитель и снова взбиваем
9. А теперь топим шоколад на паровой бане или в микроволновке и вбиваем в смесь
10. Смазываем разьемную форму слив. маслом и присыпаем мукой
11. И естественно, выливаем тесто в форму. Выпекаем при 180 20-23-25 минут.
12. Вот получился такой красавец!!!
13. Набор продуктов для крема 1: 500 г. маскарпоне 1,5 ст. сливок (33-35%) 100 г черного шоколада 0,5 ст. сахара или сахарной пудры
14. Размешиваем маскарпоне с сахаром на самой маленькой скорости миксера. Топим шоколад и добавляем к маскарпоне, смешиваем на большой скорости. Сливки взбиваем в крепкую пену и соединяем с маскарпоновой смесью. Ставим на холод, дабы остудился и немного загустел
15. Вот продукты для крема 2: 200 гр. сахара 4 белка 100 мл. воды
16. Те, кто читал мои ранние рецепты, знают, что я уже использовал этот крем. Он получается белоснежный и нежный!!! Итак, ставим кипятиться сахар с водой, а пока взобьем с каплей соли белки
17. Когда будет готов сироп, а он будет готов тогда, когда капля сиропа не растекается на ровной поверхности, вливаем сироп тонкой струйкой к белкам, постоянно взбивая на самой большой скорости.
18. С печеньками вышла забавная история: сделав их накануне вечером, утром я их не досчитался. Кто - то подьел добрую половину. И т. к времени покупать для них продукты и их готовить уже не было, то пришлось использовать готовые. (на фоте мои)
19. Пришло время собирать тортик! Ингредиенты: Грильяжный корж бисквитный шоко - апельсин корж крем 1 крем 2 печеньки савоярди
20. Значит, берем кольцо от разьемной формы и ставим его на тарелку/подложку. в кольцо кладем грильяж.
21. Сверху намазываем 1/1, крема 1
22. Варим сироп для пропитки бисквита и печенькофф: 1-2 ст. л коньяка 50 гр. Сахара 0,5 ст. апельсинового сока из бритого ранее апельсина В сотейнике доводим до кипения сок и сахар. Добавляем коньяк и. поджигаем!!! горит недолго, но зато как красиво! Увариваем все это до небольшой вязкости.
23. На крем 1 выкладываем пропитанные печенюшки
24. Сверху снова пропитываем сиропом
25. Закрываем это кремом 1
26. На крем кладем апельсиново - шоколадный бисквит
27. Пропитываем бисквит сиропом
28. Закрываем бисквит кремом 2. Разравниваем и ставим в холодильник на 8-10 часов
29. Делаем глазурь для заливки: 2 пл. черного шоколада 50-80 мл сливок 33% шоколад топим на паровой бане со сливками и хорошо перемешиваем. Выливаем на торт, разравниваем. Сверху на еще не застывшую глазурь кладем украшение из айсинга. Извлекаем торт из формы, проходясь между кольцом и тортом тонким ножом или лопаткой.
30. Займемся боками торта: делаем крем 2, но в 2 раза меньше: 2 белка 100 гр. Сахара 50 гр. воды
31. Из остатков крема делаем бортик по краю торта
32. Клубнику режем тонкими дольками и приклеиваем к бокам торта. между каждой клубничкой капаем немного золотого геля
33. Сверху, уже застывшую глазурь обрабатываем золотым кандурином и гелем
34. Ну вот и все. торт готов! всего - то несколько часов и шедевр на столе!
35. и еще тортик.
36. и разрезик. сорри, за качество, ведь как - то перед гостями в торт с фотиком не полезешь)))) да и осталось его на тот момент уже мало.

Хочу поблагодарить Наташу /рулетка78/ за прекрасный рецепт апельсинового бисквита! Он получился очень нежный, вкусный и потрясаюше легкий!!! И были еще многие, кто мне помог придумать этот тортик! Спасибо Всем Всем Всем!!! Ну что тут можно еще сказать... . . торт получается шикарный!!! Готовился он на День Рождения моей дорогой мамы! Гости и именинница были в легком шоке от мягкого, нежного, сочного вкуса этого торта! Советую ВСЕМ ВСЕМ ВСЕМ!!!кст на следующий день он стал еще вкуснее и сочнее!!!