Торт с йогуртом и белым вином

Непростой рецепт торта с йогуртом и белым вином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 173 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 173 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• яйца 4 шт.
• пудра сахарная 285 г
• сахар ванильный 1 пакетик
• мука пшеничная 150 г
• мука кукурузная 85 г
• разрыхлитель 2 ч. ложки
• желатин (порошок)2 пакетика
• джем вишневый 300 г
• вино белое 450 мл
• желток 3 шт.
• сок лимона 1 шт.
• сливки жирные 500 мл
• йогурт 150 г
• фисташки измельченные (немного) по вкусу

Пошаговое приготовление

1. С помощью электрического миксера (на большой скорости) взбивайте в течение 1 мин. яйца с двумя стол. ложками горячей воды, до образования густой пенистой массы. Не переставая взбивать, всыпьте 200 г сахарной пудры и ванильный сахар. Добавьте пшеничную муку, 65 г кукурузной муки и разрыхлитель, взбивая на маленькой скорости до получения однородной массы.
2. Проложив противень промасленной бумагой, распределите на нем три четверти теста слоем в 1 см, завернув бумагу для формирования краев. Поставьте противень в горячую духовку на 10-15 мин.
3. Поместите оставшееся тесто в проложенную бумагой глубокую круглую форму (28 см) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 15-20 мин.
4. Готовый бисквит выложите на лист, покрытый жиронепроницаемой бумагой и посыпанный сахарным песком. Смажьте бисквит вишневым джемом и скатайте вдоль, чтобы получился рулет. Дайте остыть и разрежьте на 16 одинаковых кусков. Расположите их в проложенной бумагой глубокой круглой форме с раздвижными бортиками.
5. Начинка: залейте пакетик желатина 3 стол. ложками холодной воды и оставьте на 10 мин. В кастрюле смешайте оставшуюся кукурузную муку, 200 мл белого вина, 65 г сахарной пудры, 3 яичных желтка и лимонный сок, поставьте на огонь и взбивайте до сильного кипения. Добавьте желатин. Остудите, периодически размешивая, пока не начнет застывать. Взбейте сливки, добавьте йогурт, затем смешайте с только что приготовленной массой и распределите поверх слоя из кусков рулета.
6. Удалите бумагу с круглого бисквита и положите его поверх слоя крема, слегка придавив. Поставьте в холодильник, чтобы торт застыл.
7. Переверните форму на блюдо, снимите форму вместе с бумагой. Снова заключите торт в бортики от формы.
8. Замочите оставшийся желатин в небольшом количестве холодной воды и оставьте на 10 мин. Затем нагрейте, добавив белое вино, сахарную пудру и размешивайте до полного растворения. Дайте остыть. Когда масса начнет застывать, залейте ею торт. Украсьте края измельченными фисташками.