Торт с ягодно-цитрусовой нотой

Сложный рецепт торта с ягодно-цитрусовой нотой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 262 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Продукты на корж:
• сахарная пудра 150 гр 250 гр
• мука 100 г
• яйца 2 шт
• масло сливочное 40 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• 2 ч. л. цедры лимона
• 3 ч. л. сока лимона
• сахар ванильный
• соль на кончике ножа
• Для начинки:
• 500 г сыра Буко или кто какой предпочитае, я делала даже с сыром Янтарь (60 %)
• 350 мл сливок жирностью 20 %
• 150 г апельсинового джема
• 150 г черничный джема (любой ягодный)
• 1 апельсин
• 40 г желатина

Пошаговое приготовление

1. Печем бисквитный корж для торта:
2. Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона (1 ч. л) в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой (100 г), добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Взбить миксером.
3. Разогреть духовку до 180°С. Аккуратно ввести в желтковую массу взбитые белки. Перемешать лопаткой снизу вверх. Выложить в разъемную форму и выпекать 15 мин. Дать остыть.
4. Начинка:
5. Сыр взбить с сахарной пудрой (50 г) и 200 мл сливок. Разделить получившуюся массу на 3 части. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек и нарезать кубиками. В одну часть добавить черничный. Перемешать.
6. В две части добавить апельсиновый джем и кубики апельсина. Перемешать.
7. Желатин развести в оставшихся сливках. Не доводя до кипения, прогреть до полного растворения желатина. Одну треть желатина влить в черничную массу, остальное – в апельсиновую (можно сделать и 4 слоя)
8. В разъемную форму поместить бисквитный корж (чтобы лучше пропитался срезать тонко верхушку, которую можно использовать для обсыпки боков). Сбрызнуть лимонным соком. Влить на него половину апельсиновой массы. Поставить в холодильник на 30 мин. Влить черничную массу и вновь поставить в холодильник на 30 мин. Последним слоем влить оставшуюся апельсиновую массу, вернуть торт в холодильник до полного застывания.
9. Девочки, предупреждаю сразу - рецепт не мой, очень давно была подписана на рассылку рецептов, которые перекочевале ко мне в тетрадку рецептов. Может быть где - то и кочует по сайтам этот рецепт, автора я не знаю