торт с фруктами

Сложный рецепт торта с фруктами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 272 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• :
• Для коржа:
• 12 яиц
• 12 белков
• 9 желтков
• 6 ст. л муки
• 6 ст. л. сахара
• 3 г ванилина
• Для крема:
• 200 г свежей клубники
• 3 желтка
• 1 ч. л. крахмала
• 1/1, стакана молока
• 1 стакан сахара
• 50 г сливочного масла
• 180 г обезжиренного творога
• Для сиропа:
• 4 ст. л сахара
• 6 ст. л воды
• 2 ст. л коньяка
• Для украшения:
• 300 г клубники
• киви 2 шт
• сливки 33%
• 2 ст. л сахарная пудра
• желе для торта
• или
• 20 г желатина
• 100 мл виноградного или яблочного сока

Пошаговое приготовление

1. Девочки, я наверно уже замучила вас со своей клубникой, просто у нас на рынках много привозной клубники и пройти мимо невозможно! (А я ее так люблю!)К тому же пекла на свою годовщину свадьбы, ностальгия. (был на свадьбе почти такой же только в 4 раза больше)
2. Приготовление:
3. Печем корж: отделить белки от желтков. На холоде взбить белки с 1/1, части сахара, отдельно взбть 3/3, части сахара с желтками. Добавить взбитых белков 1/1, часть в желтки и перемешать, добавить муку и ванилин, перемешать. Добавить остальные белки и аккуратно перемешать снизу вверх.
4. Поставить в духовой шкаф, предварительно нагретый до 200 градусов на 40-50 минут. Готовность определить зубочисткой. (у меня форма 26)
5. Готовим крем:
6. Смешиваем оставшиеся 3 желтка, 1 ч. л. крахмала, 1/1, стакана молока. Ставим на огонь до загустения. Охладить до комнатной температуры.
7. Творог смашиваем с 1 стаканом сахара. Добавляем клубнику, сливочное масло и наш охлажденный крем. Взбиваем, вымешиваем на блендере(без комочков). Если получился жидкий крем, охлаждаем 15-20 минут в холодильнике. Крем должен получиться розовый и очень ароматный.
8. Сборка: Бисквит(охлажденный) разрезаем на 3 части. Ингредиенты для сиропа смешиваем до растворениясахара. Пропитываем каждый корж. Смазываем кремом 1 и 2 слой. На 3- й бисквит наносим сироп и выкладываем фрукты. Заливаем желе для торта(При желании можно не использовать).
9. Сливки взбиваем с сахарной пудрой, украшаем. Приятного аппетита!!!