Торт С днём рождения

Сложный рецепт торта С днём рождения домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 31 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 31 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквит для тортов. (из книги рецептов для ТЕРМОМИКСА)
• 100 гр. муки
• 100 гр. крахмала
• пол. пакетика бакпульвера
• 1 пак. ванилина
• 200 гр. сахара
• 4 яйца
• Всё взбить хорошо до однородной массы вылить на лист застеленный бак. папир и выпекать на 180% минут 25-30.
• На торт нужно было 2 порции(2 коржа)
• Безе
• Я делала и с покупным и сама делала безе.
• 4 яйца взбить с 1,5 стак. сахара.
• Крем для пропитки в этот раз был «заварной»
• 1 л молока, 1 ст сахара, 5 ст. л. муки, 0,5 пачки масла
• 0,5 л молока+ сахар= закипетить, затем добавляем туда смесь мука+ остальное молоко( хорошо размешать до однородной масы), вливаем потихоньку тоненькой струйкой и постоянно помешиваем, потом при постоянном помешивание варим до нужной нам густоты. Крем снять с огня, остудить до тёплого состояния, и вбить туда масло.
• но можно и сливочно - творожный(уже писала рецепт)
• Для украшения Белковый заварной
• 4 белка
• 300 гр. сахара
• 1/1, стакана воды

Пошаговое приготовление

1. Испекла 2 бисквита пропитала сиропом (жидкость от варенья)
2. На первый бисквит намазала крем и уложила «безешки», смазала опять кремом и накрыла вторым бисквитом(тоже пропитанный смазала кремом и украсила.
3. Приготовление крема (белкового заворного) как рассказывала Лена с сайта (Germany. ru)(я не много своих наблюдений добавила)
4. ставим на огонь воду + сахар размешать 1 раз и больше не трогать. Варить до ленивых пузырей (сначала они быстрые, потом сироп как бы густеет и принимает консистенцию жидкого мёда. (чтобы определить готов ли сироп надо капнуть капельку сиропа на тарелку, дотронуться до капли сухим пальцем и потихоньку поднимать палец от капельки вверх, то за пальцем должна потянуться «ниточка» из сиропа ; проделываю её через каждые 40-60 секунд)дабы не прокараулить. ОЧЕНЬ ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ СИРОП ! НО И ЕСЛИ НЕ ДОВАРИТЬ ТОЖЕ КРЕМ НЕ БУДЕТ ДЕРЖАТЬ ФОРМУ.
5. 2)
6. взбиваю белки комнатной температуры + соль на кончике ножа, чтобы белки хорошо взбились, начинаешь взбивать на минимальной скорости 1 минуту затем увеличиваешь скорость до максимальной и взбиваешь до пикового состояния, когда миксер оставляет после себя чёткий рисунок (а вот отделять белок от желтка надо у холодных яиц т. к. у тёплых яиц желток плохо отделяется, важно чтоб не одной капельки желтка не попало в белок )
7. я начинаю взбивать белки заранее, а сироп ставлю варить когда они уже увеличелись и стали как густая пена, но ещё не до пикового состояния. Пока сироп варится белки продолжают взбиваться.
8. 3)сироп готов и белки тоже, теперь соединяем эти две прелести в
9. одну вкуснятину, вливая тонкой струйкой сироп в белки мешая миксером на минимальной скорости, после того как сироп введён увеличить скорость миксера до максимальной и поставить чашку с кремом в раковину с холодной водой или обложить льдом в мешочках(я специально замораживаю)т, к, белки остывают быстрей и крем быстрей густеет, и взбиваю примерно 10-15 мин. за 5-4 минуты до конца взбивания добавить сухой лим. кислоты на кончике ножа. удачи!
10. забыла сказать ещё кое - что о креме, когда варишь сироп важно;
11. чтоб на стенках кострюли не осталось крупинок сахара, надо чтоб весь сахар растворился в воде, иначе всё засахариться.
12. нельзя допустить чтобы в кипящий сироп попала капля воды, иначе всё засахариться.

Попытаюсь ответить на вопросы. 1. Краски заказывала в «инете» Гелевые-пищевые. 2. Безе делала без орехов, но думаю можно и с орехами попробовать. 3. Безе с заварным кремом не много растворяются как бы и получается что то типа суфле что ли. (пока я не сказала гостям ни кто не догадался что это, думали крем какойто специальный!) 4. День рождения у сестры было. Приготовления белкового крема множество, и мне он тоже не сразу удался... .