Торт "С днем рождения"

Сложный рецепт торта "С днем рождения" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 83 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Яйца - 5-6 шт.
• Масло сливочное - 250 г
• Сахар - 1 стакан
• Сметана - 0,5 стакана
• Какао порошок - 1 ст. ложка
• Мука - 1,75 стакана
• Сода - 1 ч. ложка
• Орех грецкий - 1 стакан
• Ваниль - на кончике ножа
• *
• Для шоколадной массы:
• Шоколад - 100 г
• Сахар - 200 г
• Молоко - 1 стакан
• Мука - 2-3 ч. ложки
• *
• Для белковой глазури:
• Белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 2 ст. ложки
• Сок лимона - 5 капель

Пошаговое приготовление

1. подготовить продукты. Включить духовку.
2. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник, причем 1 белок оставить в мисочке для глазури.
3. Масло растереть деревянной ложкой в отдельной посуде до гладкой массы.
4. Желтки растереть с сахаром до получения пышной массы (лучше в миксере).
5. Добавить сметану.
6. Порошок какао (1 ст. ложка с верхом), хорошо перемешать.
7. Соединить с растертым маслом (снова миксером).
8. Растолочь орехи.
9. Всыпать муку (тесто не должно быть слишком густым), размешать до получения однородной массы. Добавить соду, рубленые орехи, перемешать.
10. Охлажденные белки взбить в густую пенообразную массу
11. Которую постепенно, в 2—3 приема, ввести в тесто, осторожно перемешивая, чтобы оно не успело осесть.
12. Вылить в подготовленную форму (диаметром 25-27 см) и выпекать при 190°С до готовности (40-45 минут). Готовность проверить, проткнув корж деревянной шпажкой - она должна остаться сухой.
13. Приготовление шоколадной массы. Шоколад натереть на терке или разломать на кусочки, смешать с сахаром.
14. В эмалированной миске (кастрюльке) распустить на водяной бане.
15. Добавить муку, размешать, чтобы не было комочков.
16. Подогреть молоко. Порциями влить подогретое молоко и снова тщательно перемешать. Смесь поставить на огонь и при постоянном помешивании прогреть, дать прокипеть.
17. Для получения глазури охлажденный белок взбить, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок (каплями).
18. Охлажденный торт разрезать на 3 коржа.
19. Прослоить шоколадной массой - распределить шоколадную массу на нижний и средний корж, уложить верхний корж, обмазать шоколадной массой бока торта. Оставшуюся массу перелить в кондитерский мешок или небольшой кулечек (для украшения торта).
20. Верх торта покрыть белковой глазурью.
21. По глазури написать шоколадной массой «С днем рождения» или украсить торт по своему вкусу!