Торт с черникой

Непростой рецепт торта с черникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 224 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Обед, Рождество, Романтический ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Лимон - 1 шт.
• Черника (свежая или мороженая) - 100 г
• Мука пшеничная - 120 г
• Сливочное масло - 300 г
• Яйца - 6 шт.
• Абрикосовый конфитюр - 100 г
• Крахмал - 80 г
• Марципановая масса - 100 г
• Сахар - 140 г
• Сахарная пудра - 200 г
• Шоколад - 100 г
• Миндальная стружка - 50 г
• 1 веточка мяты (мелисы)

Пошаговое приготовление

1. Лимон тщательно вымыть, обсушить, цедру натереть на терке. Чернику перебрать, вымыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Нагреть духовку до 180°С.
2. Масло и марципановую массу нарезать маленькими кубиками, взбить до образования пышной массы. Желтки отделить от белков. Постепенно в массу добавить желтки, тертую цедру, просеянные муку и крахмал. Взбить белки в крутую пену с помощью венчика, постепенно добавляя сахар. Половину шоколада натереть на терке. К массе добавить шоколадную стружку и чернику. Осторожно перемешать.
3. Разъемную форму диаметром 26 см смазать сливочным маслом, заполнить полученным тестом, разровнять поверхность лопаткой и выпекать до готовности.
4. Вынуть форму из духовки, дать остыть. Корж вынуть и дать постоять не менее часа. Абрикосовый конфитюр разогреть и обмазать им торт со всех сторон.
5. Сахарную пудру с лимонным соком (1 ст. л. ) и водой (3 ст. л. ) вымесить до образования глазури. Глазурь вылить в середину торта, и лопаткой размазать по поверхности так, чтобы она стекала по краям. Дать ей слегка застыть. Затем по бокам на торт нанести миндальную стружку.
6. Сверху торт можно украсить шоколадной стружкой и кусочками шоколада. Дать торту настояться. Перед подачей украсить мелиссой или мятой.