Торт с белковым кремом

Очень простой рецепт торта с белковым кремом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 105 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 105 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• 250 г размягченного сливочного масла или маргарина, 0,5 стакана сахарного песка, 3 яичных желтка, 0,5 ч. ложки соды, погашенной в уксусе, 2 стакана муки, чуть - чуть ванилина на кончике ножа (по желанию), варенье для прослойки.
• Для крема:
• 3 белка, 1/1, стакана сахарной пудры, 5—6 капель лимонного сока.

Пошаговое приготовление

1. Размягченное масло или маргарин тщательно растереть с сахаром добела и добавить взбитые вилкой желтки, хорошенько перемешать до полного растворения сахара и получения однородной массы, внести соду, погашенную в уксусе. Всыпать муку и побыстрее замесить тесто руками, но не мять его (тесто не должно быть очень крутым). Разделить тесто на 3 равные части для 3 коржей. Если в кухне очень тепло, то тесто нужно охладить, а руки подержать в холодной воде. Каждую часть теста немного расплющить и перенести на лист или сковороду и раскатать, а еще лучше руками расплющить в круглый пласт толщиной примерно 8 мм. Выпекать коржи при 180—190°С до золотистого цвета (примерно 15 мин). Готовые остывшие коржи подровнять острым ножом и прослоить вареньем или джемом. Верхний корж также смазать вареньем.
2. Для крема сильно охлажденные белки взбить миксером с лимонным соком и сахарной пудрой. Поверх варенья положить чуть больше половины белкового крема ровным слоем и обмазать им боковые стороны торта. Оставшийся крем с помощью кондитерского шприца или ложки красиво уложить на поверхность торта. Поставить торт в горячую духовку ненадолго, до образования корочки и для придания белковому крему кремовато - бежеватого оттенка.