Торт с ананасами

Сложный рецепт торта с ананасами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 841 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 841 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на семь порций

• ананас спелый – 1 шт
• пудра сахарная – 2/2, стакана
• ром темный – 2 ст. л.
• ваниль – 1 стручок
• куркума – 1/1, ч. л.
• Для начинки
• масло сливочное – 180 г
• шоколад горький (70%) – 200 г
• сливки нежирные – 150 мл
• Для основы
• сахар мелкий – 1/1, стакана
• масло сливочное – 150 г
• мука – 1 стакан
• яйцо – 1 шт
• соль – 1/1, ч. л.
• кокос (стружка) – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Ванильный стручок разрезать пополам, мякоть выскрести в сотейник, добавить 1 стакан воды и сахарную пудру, довести до кипения, добавить ром и куркуму, варить 5 мин. . Снять с огня, настаивать 20 мин.
2. С ананаса срезать кожуру, разрезать на 4 части, сердцевину удалить; мякоть положить в форму для запекания, залить сиропом и запекать в духовке при 220 °С 25 мин. ; остудить, нарезать дольками, держать в сиропе.
3. Всыпать муку с сахаром и солью в миску, добавить порезанное кубиками масло; порубить ножом в мелкую крошку. Вбить в смесь яйцо, добавить кокосовую стружку, быстро вымесить тесто руками. Сформовать шар, завернуть его в пленку и поместить в холодильник на 6 ч. Затем вынуть, раскатать, чтобы тесто закрыло рифленую форму диаметром 24 см.
4. Вжать тесто в бортик (лишнее обрезать), наколоть вилкой, поставить в холодильник на 30 мин. Накрыть фольгой, насыпать сухой фасоли. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20 мин., охладить.
5. Для начинки масло и шоколад по отдельности мелко порубить, шоколад всыпать в большую миску. Сливки довести до кипения, одним движением влить в миску с шоколадом, вымешивать лопаткой круговыми движениями от центра к краям, пока масса не станет однородной.
6. Когда она остынет до 50 °С (теплая, но не обжигает), маленькими порциями вводить кусочки мягкого масла, постоянно мешая. Заполнить массой готовую основу, охлаждать 10 мин., выложить поверх ананасовые дольки, сбрызнуть сиропом, охлаждать 1 ч. Украсить шоколадной стружкой.