Торт «Рыжик»

Предлагаю приготовить очень вкусный торт «Рыжик». Торт готовится из замечательных карамельных коржей и очень вкусного сметанно-масляного крема. Торт «Рыжик» получается большим и тяжёлым, так что подойдёт для большой компании.

Очень важно, чтобы вы перед подачей дали торту настояться в холодильнике, минимум 12 часов. Тогда торт станет настолько нежным, что его можно будет «есть губами». В рецепте использован стакан объёмом 250 мл.

Несложный рецепт торта «Рыжик» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 22 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 22 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Выпечка

Ингредиенты на двадцать порций

• Коржи
• Масло сливочное 100 г
• Мёд 3 ст. л.
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 1 ст.
• Сода 2 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для крема
• Масло сливочное 400 г
• Сгущённое молоко 350 г
• Сметана 400 г

Пошаговое приготовление

1. Для работы нам понадобится сливочное масло, сахар, яйца, мука, сода, мёд.
2. Соединить 0,5 стакана сахара и 2 яйца.
3. Взбить до образования пышной пены (взбивайте 4-5 минут на высоких оборотах миксера). Отставить в сторону.
4. В толстостенной кастрюле соединить 0,5 стакана сахара и 100 г сливочного масла. Нагревать, непрерывно помешивая, пока не растворится сахар.
5. Как только сахар растворится, добавить мёд (3 ст. л. ), довести до кипения и сразу добавить 2 ч. л. соды. Перемешать. Смесь очень увеличится в объёме. Кастрюлю сразу снять с огня.
6. Как только смесь немного остынет (5-7 минут), добавить в неё тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая.
7. Возвратить кастрюлю на огонь. Постепенно вмешать 1 стакан просеянной муки, тщательно растирая. Потом добавить второй стакан муки. Снять кастрюлю с огня и после недолгого остывания (5-7 минут) добавить третий стакан муки. Муки добавляйте столько, чтобы тесто было мягким и податливым.
8. Разделить тесто на 10 частей (воспользуйтесь весами).
9. На посыпанном мукой столе раскатывать тонкие коржи. Вырезать ровные коржи и выпекать на присыпанном мукой противне 5-7 минут каждый корж.
10. Прослоить коржи кремом из сгущёнки, сметаны и масла.
11. Верх и бока торта оформить кремом и обсыпать крошкой из остатков коржей. Торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум 12 часов.