Торт «Румянцевский»

Сложный рецепт торта «Румянцевского» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 300 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Бисквит:
• 3 яйца
• ½ стакана муки
• ½ стакана сахарного песка
• Две разъемные формы: круглая d22 и сердечко d10
• Для крема:
• 300 мл молока
• 100 гр. сахара
• 4 желтка
• 20 гр. желатина
• Цедра и сок 2 х лимонов
• Цедра и сок 2 х апельсинов
• 300 мл жирных сливок для взбивания
• Украшение, пропитка, прослойка
• Клубника
• Клубничный сироп.
• Клубничный сок 3 стакана
• Желатин 2 ст. ложки с горкой

Пошаговое приготовление

1. Бисквит:
2. Подготовить формы для выпекания (смазать маслом и обсыпать мукой) Далее делаем тесто. Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 6 раз, добавить муку и перемешать венчиком. Тесто перелить в круглую форму, немного оставить для маленькой формы в виде сердца, сколько по граммам сказать не могу, но так, что бы примерно мм на 5 в высоту.
3. Выпекать при 180 примерно 15-20 минут, в маленькой форме готовится быстрее, примерно 10 мин
4. Крем:
5. Растворить в молоке 50 гр. сахара, довести жидкость до кипения. Снять с огня, остудить.
6. Взбить желтки с оставшимся сахаром в крем.
7. Подливая молоко, продолжать взбивать в однородную массу.
8. Снова поставить на огонь и не прекращая помешивать деревянной ложкой, разогреть, пока крем слегка не загустеет. Снять с огня, остудить.
9. Желатин замочить в холодной воде на 10 мин. Растопить его на водяной бане.
10. Разогреть в кастрюльке лимонный и апельсиновый сок, добавить желатин.
11. Добавить цедру лимона и апельсина, оставить остывать.
12. Сливки взбить в мягкую пену, перемешать с молочным кремом, и лимонно - апельсиновой смесью.
13. Украшение, пропитка, прослойка
14. Коржи смазать клубничным сиропом.
15. Большой корж уложить клубникой и залить кремом, маленький корж просто залить кремом. Поместить в холодильник до застывания.
16. Пока крем застывает, в клубничном соке замочить желатин, мин на 10. Как только желатин разбухнет растопить его на водяной бане. Остудить до комнатной t.
17. Первым украшаем корж сердечко, укладываем на него клубнику и заливаем желатином, ставим в холодильник до застывания. Когда желатин застынет, достаем из формы мини тортик в виде сердечка и выкладываем его в центр большого торта.
18. Нижний ярус торта укладываем клубникой вокруг верхнего яруса сердечка и заливаем желатином, ставим в холодильник до застывания.
19. До подачи на стол держать в холодильнике.
20. Приятного чаепития!

Торт готовила на годовщину свадьбы друзей! Фамилия у этой семьи Румянцевы отсюда и название ))). Очень советую крем, нашла его в кулинарном журнале, вкуснятина необыкновенная, крем очень нежный с приятной кислинкой. Жаль клубника для этого торта была не ароматная, а вот если его делать летом, с садовой клубникой…. мммм будет вообще шик! Извините, пожалуйста за фотографии, фотоаппарат у меня разрядился в начале приготовления и зарядился только под конец, да и забыла я про него.