Торт Розы для Милы

Сложный рецепт торта Розы для Милы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 66 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• ПЕСОЧНЫЙ КОРЖ:
• 250 г муки
• 75 г сахара
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• - щепотка соли
• - ванилин
• 1 яйцо
• 1 ст. л. молока
• 125 г мягкого масла
• ПРОПИТКА ДЛЯ ПЕСОЧНОГО КОРЖА:
• 100/0, 50 г абрикосого варенья
• 50 мл абрикосого ликёра
• БИСКВИТ:
• 8 яиц
• 250 г сахара
• 250 г муки (просеять)
• - ч. л. разрыхлителя
• 5 ст. л. горячей воды
• 50 г крахмала
• ФРУКТОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
• 400 г абрикос из компота
• 50 мл абрикосового ликёра
• 100 г абрикосового сока из компота
• 200 мл сливок (30%)
• 1 пакетик желатина (9 г)
• КРЕМ:
• 1 пакетика шоколадного пудинга (порошок, 44,5 г для 50 мл молока)
• 500 мл молока
• 250 г мягкого масла
• 200 г шоколада со вкусом «кофе»
• 50 мл кофейного ликёра
• 200 г абрикос из компота
• КРЕМ ПОД МАСТИКУ:
• 225 г белого шоколада
• 340 г Philadelphia (комнотной температуры)
• 170 г мягкого масла
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
• - Конфеты «Baumkuchen» = Баумкухен (ru. wikipedia. org/wiki/%D0%91%D0%B0%D1%83%D0%BC%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B5%D0%BD)
• - Марципан
• - сахарная пудра
• - пищевые красители

Пошаговое приготовление

1. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:
2. смешать все ингредиенты, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут в холодильнике.
3. раскатать в круглую форму диаметром 28 см.
4. выпекать при 180°, 15-20 минут.
5. смешать абрикосовое варенье с ликёром и промазать остывший песочный корж.
6. БИСКВИТ:
7. яйца взбиваем с водой и солью в пышную, белую массу(12-15 минут)
8. муку смешиваем с ванилином, разрыхлителям и крахмалом.
9. в 3-4 приёма вводим мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая.
10. выпекаем в форме диаметром 28 см, 35-40 минут.
11. готовый, остывший, отдохнувший 24 часа бисквит разрезаем на 3 части.
12. ФРУКТОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
13. абрикосы с жидкостью измельчаем блендером.
14. сливки взбиваем до устойчивых пиков.
15. желатин разводим как написано на упаковке с 6-ложками воды.
16. желатин вводим в абрикосовое пюре, хорошо и быстро перемешивая.
17. аккуратно в 2 приёма вводим взбитые сливки.
18. КРЕМ:
19. варим пудинг с 500 мл молока, накрываем пищевой плёнкой, положив её на готовый пудинг.
20. остужаем до комнатной температуры.
21. мягкое масло взбиваем до пышности, порциона добавляем пудинг, растопленный шоколад и ликёр.
22. абрикосы порезать на кубики и добавить в готовый крем.
23. КРЕМ ПОД МАСТИКУ:
24. взбить Philadelphia, постепенно ввести растопленный шоколад.
25. после небольшими порциями добавить масло.
26. хорошо взбить.
27. СОБИРАЕМ ТОРТ:
28. на песочный корж, промазанный абрикосовым вареньем, положить 1/1, часть бисквита.
29. поставить вокруг торта разъёмную форму.
30. выливаем фруктовою прослойку, кладём 2. часть бисквита.
31. оставляем торт до полного застывания в холодильник (1-2 часа)
32. после выливаем 1/1, крема.
33. Баумкухен разрезаем по полам и выкладыем срезом на крем.
34. выливаем оставшуюся часть крема.
35. закрываем 3. часть бисквита.
36. оставляем торт до полного застывание. ( у меня он простоял ночь в холодильнике)
37. убираем разъёмное кольцо.
38. промазываем торт кремом под мастику.
39. украшаем розочками из марципана.

Поздравляю нашу Милу( ludmila)с днём рождения!!!