Торт «Розовый»

Торт из двух видов коржей, бисквит на сухом молоке и безе с орехами. Оформление взбитыми сливками. Мне показалось это очень простой способ быстро оформить нарядный торт, но увы, я ошибалась, провозилась почти 2 часа только с оформлением. Но зато какой опыт! Торт получился вкусным и не смотря ни на что, нарядным. Декорировала бабочкой — вафельный декор для десертов и посыпкой «сердечки». Готовьте, наслаждайтесь, это вкусно!

Сложный рецепт торта «Розового» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 286 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 4 часа
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Десерт, банкет

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бисквита на сухом молоке
• Вода 140 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 80 мл
• Молоко 150 мл
• Молоко сухое 5 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Разрыхлитель 2 г
• Сахар 1.5 ст.
• Сода 1.5 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Безе
• Орехи грецкие 100 г
• Сахарная пудра 80 г
• Сок лимонный 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для крема
• Пищевой краситель 1 г
• Сахарная пудра 4 ст. л.
• Сливки 700 мл
• Для пропитки.
• Ликёр ванильный 30 мл
• Ром тёмный 30 мл
• Сироп вишнёвый 100 мл
• Декор
• Вафельные украшения 1 шт.
• Кондитерская посыпка 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Один стакан 200 миллилитров. Сахар по рецепту 1,5 стакана, возможно сократить до 1 стакана. Я готовила именно так. Сразу включить духовку прогревать до 190ºC.
2. Просеять все сухие ингредиенты через сито. Это мука, сухое молоко, сода и разрыхлитель.
3. Яйца взбить с сахаром, добавьте капельку соли для вкуса.
4. Добавить растительное масло и молоко, ещё раз взбить.
5. Всыпать муку, перемешать и влить крутой кипяток, перемешать до однородности.
6. Перелить тесто в форму, выстеленную пергаментом. Форму использовала 20 см, но для такого количества теста лучше взять 22-24 см. В разогретой духовке выставить 170ºC и выпекать 40-50 минут до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухая.
7. Готовый бисквит вынуть из формы после полного остывания.
8. Остывший корж разрезать на 2 части.
9. Приготовим корж безе с орехами. Лучше это сделать накануне. Для безе понадобятся охлаждённые яйца. Миску, в которой будем взбивать, лучше охладить заранее.
10. Белки отделить от желтков, добавить немного соли (на самом кончике ножа). Взбить до лёгкой пены и понемногу всыпать сахарную пудру. Влить лимонный сок.
11. Взбиваем до стойких пиков.
12. Аккуратно ввести орехи.
13. На листе пергамента нарисовать окружность 18 см. Форма в которой выпекали бисквит была 20 см. Учтём, что в процессе выпечки безе увеличится в объёме. Пергамент перевернуть стороной с рисунком вниз.
14. Выложить безе, не выходя за рамки круга, ножом выровнять толщину коржа, желательно чтобы она была одинаковой. Выпекать 1-1,20 при 95-100ºC. До полного остывания оставить безе в духовке.
15. Готовый корж подрезать по размерам бисквита, если это необходимо.
16. Приготовим пропитку для коржей.
17. Отцедим сироп, отмеряем ром и ликёр.
18. Смешаем жидкости и пропитка готова!
19. Пропитаем бисквитные коржи. Пусть постоят, пока приготовим крем.
20. Для крема приготовим сливки, сахарную пудру и краситель.
21. Сливки взбить с пудрой до устойчивого состояния. Разделить крем на две части. Белая часть, которой покроем коржи, выровняем торт и оформим верх.
22. Вторую часть окрасим для декорирования.
23. Промазываем кремом коржи, безе кладём в середину торта.
24. Покрываем верх торта.
25. Выравниваем боковую поверхность кремом. Здесь не обязательно идеально закрывать боковины, т. к у нас будет ещё финишный декор. Главное сделать поверхность везде ровной. Чтобы торт не «плыл», вставляю деревянные шпажки.
26. С помощью кондитерского конверта и насадки «закрытая звезда» декорирую нижний ярус торта.
27. Затем второй ярус, закрывая бока торта полностью.
28. Затем украшаю верх торта. Вращающаяся подставка сильно облегчит вам работу.
29. Посыпем торт декором и украсим бабочкой. Поставить торт на 1,5 часа в холод и можно подавать.