ТОРТ РОЗА-БУТОН

Сложный рецепт тОРТА РОЗА-БУТОН домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 100 минут. Содержит всего 117 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 100 минут
• Количество калории: 117 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• БИСКВИТ -
• Для теста:
• 2 яйца
• 4 ст. л. сахара
• 2 стакана муки
• 2 стакана сметаны
• 2 ч. л. соды
• 4 ст. л. какао
• РУЛЕТ:
• 3 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. муки
• ЗАВАРНОЙ КРЕМ в торт:
• 3 яйца
• 2 стакана молока
• 5 ст. л. муки
• 200 г масла
• 1 стакан сахарной пудры
• 2 ст. л. растворимого кофе
• НАЧИНКА ИЗ МАКА в рулет:
• 1 стакан мака
• 2-3 ст. л. молока
• 0,5 стакана сахара
• 2 ст. л. муки
• 2-3 ст. л. заварного крема без масла и кофе
• ГЛАЗУРЬ:
• 3 ст. л. какао
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. воды или молока
• 50 г масла
• ром или ромовая эссенция

Пошаговое приготовление

1. «Оказывается, ничего сложного, просто надо приложить ручки и немного повозиться» - цитирую, что сказала моя подруга, узнав рецепт приготовления
2. Готовим 1 корж бисквитного теста, размером 40 Х25.
3. Миксером взбила тщательно яйца с сахаром, поочередно добавила сметану и муку с содой, потом и какао. В предварительно подогретой духовке выпекала на 175-180 С˚ до готовности (приблизительно 35-40 минут). Остывшим разрезала в длину на две части.
4. За это время помыла посуду и подготовила бисквит для рулета. Яичные белки отделила от желтков. Белки взбила миксером до крепкой пены, при полувзбытии добавила 2 ст. л. сахара. Желток взбила до бела со ст. л. сахара. Постепенно добавляла просеянную через сито муку и аккуратно перемешивала тесто ложкой, поднимая слой за слоем, пока не взяла в себя муку.
5. Противень такого же размера (можно тот же) 40 Х25 застелила бумагой для выпечки (если не имеете - смажьте противень маслом и посыпьте мукой), равномерно разравнила массу и выпекала где - то 12 минут при температуре 180 С˚. Выпекать сразу после замешивания! Еще горячим аккуратно сняла пергамент и переложила на мокрое кухонное полотенце закрутила рулетом, чтобы тесто приобрело форму.
6. Раскрыла остывший бисквитный рулет и равномерно нанесла на поверхность крем с маком, потом закрутила назад рулоном.
7. КРЕМЫ: 1 ст. молока смешала с яйцами и мукой, другой стакан молока довела до кипения, и непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело, влила молочную смесь и варила до загустения. За пару минут готово (5-7). Крем в итоге должен быть густым! Остудила. Если готовите на водняной бане - точно не подгорит!
8. 2-3 ст. л. заварного крема без масла и кофе оставила для крема с маком.
9. Масло взбила с сахарной пудрой и инстант кофем и аккуратно перемешала остывшим заварным кремом. Этот крем готовится просто, быстро и вкусно!!! Постоянно отгоняла членов семьи от крема - всё же должно было остаться и для торта!
10. Такой крем готовлю и использую основой для разных пироженных, только добавки разные - или лимонная цедра, или какао, или ванилин и другие.
11. Мак с сахаром, молоком и мукой вскипятила и дала остыть. Добавила оставившего заварного крема и хорошо перемешала.
12. Собрала торт: На поднос для торта уложила ½ бисквитного коржа с какао, намазала кофейным кремом, на середину поставила по длине рулет с маковой начинкой, обмазала со всех сторон оставшимся кремом и закрыла второй половиной темного коржа.
13. Залила глазурью - перемешала какао с сахаром и разбавила по маленьку добавляя воды. На водяной бане вскипятила постоянно помешивая и сняв с огня вмешала сливочное масло и ромовую ээсенцию. Сразу вылила на верхний корж торта и равномерно распределила, дала стечь.
14. Отправила торт в холодильник.

Рецепт нашла в интернете, увидев сразу влюбилась! Называется: Торт Чёрная роза. Переделала на свой вкус и подарила дочке, Ренате на 30-ое день рождение Получилось прекрасное сочетание вкусов!