Торт Роман малины с фундуком

Сложный рецепт торта Роман малины с фундуком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 167 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Ингредиенты:
• Карамелизованные орехи:
• Фундук (крупно порубленный) - 250 г.
• Сахар - 10 ст. л.
• Бисквит:
• Яйцо - 4 шт.
• Мука - 150 г
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар - 2 ч. л.
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Средний слой:
• Желтки яичные - 3 шт.
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
• Мука - 5 ст. л.
• Карамелизованные орехи - 10 ст. л. с горкой.
• Суфле:
• Сливки 35% - 500 мл.
• Малина (у меня замороженная) - 800 гр.
• Желатин - 20 гр. (не листовой)
• Сахарная пудра 6 ст. л.
• Пропитка бисквита - сок от малины + мадера(коньяк, ром) по 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Приготовление:
2. Сначала приготовьте карамелизованные орехи, для чего расплавьте и карамелизуйте сахар на небольшом огне. Добавьте орехи, быстро перемешайте и переложите на лист пергаментной бумаги в один слой. Когда полностью остынет, измельчите в процессоре.
3. Малину разморозить, слить сок, перетереть в пюре через сито(чтоб не было косточек).
4. Бисквитный корж:
5. Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
6. Добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать.
7. Тесто вылить в круглую форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.
8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут. (до сухой зубочистки)
9. Средний слой:
10. Разогрейте духовку до 180 гр. Дно формы (меньшей, чем для бисквита) выстелите бумагой для выпечки. Желтки взбейте с маслом, затем добавьте муку и карамелизованные орехи. Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 10-12 минут. Полностью остудить и аккуратно снять с бумаги.
11. Суфле:
12. Желатин распустить в 150 мл. воды или сока от малины. Нагреть до 60 гр. (не кипятить) - остудить до комнатной темпиратуры.
13. Сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков.
14. Ввести малиновое пюре, остывший желатин - перемешать на малых оборотах миксера.
15. Дать суфле чуть чуть схватиться.
16. Сборка торта:
17. Дно разъемной формы застелить пищевой пленкой а борта бордюрной лентой(бумагой для выпечки или просто смажьте сливочным маслом)
18. Выложить бисквит - пропитать.
19. Выложить 1/1, суфле. (поставить в морозилку на 10-15 мин. )
20. На суфле выложить средний слой и выложить остальное суфле - хорошо разровнять.
21. Поставить торт в холодильник на 4 часа.
22. Украсила торт свежей малиной(понадобилось 200 гр. ), карамелизованными орехами и сах. пудрой.

Прошу прощения, что нет пошаговых фото! Очень спешила приготовить и удивить моего, искушенного, мужа к годовщине свадьбы! Мужу очень понравилось... Надеюсь понравится и Вам!