Торт Риго Янши

Простой рецепт торта Риго Янши итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 136 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 136 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• 150 г муки
• 180 г сахара
• 5 яиц
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• ягоды для украшения
• Для крема:
• 120 мл молока жирностью 3,5%
• 800 мл сливок жирностью 35%
• 250 г шоколада
• 1 стакан сахарной пудры плюс еще немного для украшения

Пошаговое приготовление

1. Отделить белки от желтков, растереть добела с половиной сахара, смешать с просеянной с крахмалом мукой.
2. Взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену, аккуратно ввести в желтково - мучную массу, перемешивая лопаточкой снизу вверх.
3. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекать при 180°С до готовности, 25–30 мин., остудить на решетке, вынуть из формы.
4. Разрезать на два одинаковых коржа, полностью остудить.
5. Для крема порубить шоколад на небольшие кусочки, положить в жаропрочную миску, влить теплое молоко, растопить в микроволновой печи или на водяной бане, немного остудить.
6. Взбить очень холодные сливки в стойкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Тонкой струйкой влить шоколадную смесь, перемешивая лопаточкой.
7. Уложить нижний корж на блюдо, промазать 3/3, крема, накрыть вторым коржом, смазать его оставшимся кремом. Дать постоять в прохладном месте 1 ч, присыпать пудрой, украсить ягодами и подать.