торт Разрядка для души, подпитка для мозгов

Сложный рецепт торта Разрядка для души, подпитка для мозгов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 131 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на одну порцию

• Бисквит:
• 4 яйца
• 200 г масла
• 1 1/1, стакана сахара
• 1 стакан крепкого охлажденного чая (черный с бергамотом)
• 2 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1/1, чашки сухарей
• 1/1, чашки какао
• стакан = 200 мл
• Для крема:
• 300 г сметаны 30% жирности
• 200 г сливок
• 1 пакетик загустителя
• 150 г сахарной пудры
• ванильный экстракт
• + фрукты:
• по 2 персика, нектарина, яблока, 1 апельсин, 1/1, дыни
• 2 ст л лимонного сока
• 10 ст л ликера «Малибу»
• 8 г желе для торта

Пошаговое приготовление

1. Первым готовим корж:
2. Отделяем белки от желтков.
3. Взбиваем миксером желтки, размягченное сливочное масло и сахар до увеличения в размере (получается белая воздушная масса)(в оригинальном рецепте красиво написано light and fluffy)).
4. К этой массе добавляем чай (я заварила очень крепкий чай).
5. В отдельной миске просеиваем муку, разрыхлитель и какао, и добавляем туда сухари.
6. Вводим сухую смесь к яичной массе и вымешиваем до однородности.
7. В отдельной посуде взбиваем белки с щепоткой соли до крепкой пены, и в два захода добавляем ее к нашей массе, аккуратно перемешать.
8. Выпекаем в форме (у меня диаметр-28 см. ), выстеленной пергаментной бумагой и смазанной маслом, при температуре 180 градусов мин. 25-30.
9. Охлаждаем в форме корж не меньше 20 мин. и только потом достаем его из формы.
10. Готовим крем:
11. Сначала режем фрукты (кроме дыни и апельсина) (я резала очень тонкими дольками. . фрукты у меня попались достаточно крупные, поэтому дольки я еще делила попалам). Дыню (мне понадобилась где - то пятая часть от целой) очищаем от кожуры ии режем таким же «калибром», как и все фрукты. Апельсин чистим и разбираем на волокна (следите, чтобы белые части не попадались).
12. Все фрукты маринуем в ликере и лимонном соке часа 2 минимум (я держала в холодильнике все 4).
13. Сметану взбиваем с половиной сахарной пудры, в конце добавляем весь пакетик загустителя.
14. Взбиваем сливки с оставшейся пудрой и ванильным экстрактом.
15. Соединяем сметану со сливками и отставляем.
16. Теперь будем собирать:
17. Бисквит разрезаем на две части и каждую пропитываем тем ликером и соком, который у нас образовался от фруктов.
18. На первый корж укладываем сметанно - сливочный крем и часть фруктов. Накрываем вторым коржом и опять промазываем кремом. Украшаем оставшимися фруктами и заливаем желе для торта.
19. Для желе заливаем желатин 250 мл воды и добавляем 2 ст л сахара. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения и варим 1 мин. Затем немного охлаждаем и заливаем поверхность торта.

Было у меня 2 рецепта с использованием чая: один с использованием самих листиков, второй тот, что вы видите. . В оригинальном рецепте это был пирог (добавляли только еще 100 г фундука), и подавался с сахарной пудрой. . но я все же решила сделать крем, за кремом пошли фрукты... )Корж очень нежный, буквально крошется в руках, но, к сожалению, чайного вкуса почти нет. . учуяла его только я (и то, наверное, потому, что знала о его наличии)). . поэтому в планах думаю сделать что-то с добавлением самих чайных листков... посмотрим, что получится... Простите за идиотское название. . просто сейчас готовлю в университет рефераты и т. п., поэтому решила «сПетросянить»)