Торт Рафаэлло


  1. Невероятно нежный и вкусный торт для любителей кокоса!

    Если вы любите кокос, то настоятельно рекомендую приготовить этот торт. Домашний торт Рафаэлло - получается нежным, сочным, ароматным и просто очень вкусным.

    Несложный рецепт торта Рафаэлло домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 347 килокалорий.

    • Тип блюда: Торт Рафаэлло
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество калории: 347 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Торт Рафаэлло

    Ингредиенты на восемь порций

    • Для бисквита:
    • Яйца 4 шт.
    • Сахар 150 гр
    • Мука 100 гр
    • Сливочное масло 20 гр
    • Для крема:
    • Сливочный сыр 500 гр
    • Сливки жирные (жирностью от 33%) 250 гр
    • Сгущённое молоко 250 гр
    • Кокосовая стружка (+ 4-5 ст. л. для обсыпки боков) 70 гр
    • Миндаль 100 гр
    • Для пропитки:
    • Сахарный сироп (простой сахарный сироп, сваренный 1:1) 100 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Сперва приготовим бисквит.
    2. Для этого аккуратно разделяем яйца на белки и желтки. Белки переливаем в большую миску.
    3. Добавляем к ним щепотку соли и взбиваем миксером до получения мягкой и пышной пены.
    4. Не выключая миксер подсыпаем в белки небольшими порциями сахарный песок и взбиваем до получения плотной и стойкой пены. Для того, чтобы проверить достаточно ли взбита масса, просто аккуратно наклоняем миску, белковая масса при этом должна остаться на своем месте.
    5. Во взбитые белки по одному за раз добавляем желтки.
    6. Тщательно взбиваем, чтобы масса стала полностью однородной.
    7. Муку просеиваем и за 2-3 раза добавляем в тесто. Лопаткой или венчиком аккуратно, но тщательно перемешиваем до получения гладкого теста. Кстати, по желанию, для подстраховки к муке можете добавить 0.5 ч. л. разрыхлителя.
    8. Сливочное масло растапливаем, даем ему совсем чуть остыть и по стенке миски сливаем в тесто.
    9. Аккуратно перемешиваем, чтобы масло распределилось в тесте.
    10. Дно формы диаметром 20-22 см выстилаем бумагой для выпечки, бока ничем не смазываем. Выкладываем наше тесто в подготовленную форму, слегка прокручиваем форму в разные стороны, чтобы в центре образовалась небольшая выемка.
    11. Выпекаем бисквит в разогретой до 170-180 С духовке около 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
    12. Готовому бисквиту даем полностью остыть. Я для этого просто переворачиваю бисквит верх тормашками на решетку и в таком виде оставляю до полного остывания. Если есть время, то готовый бисквит оставляем выстояться на 6-8 часов. Я бисквит готовила с вечера и он у меня всю ночь пролежал в форме на решетке.
    13. Подготовим ингредиенты для крема и приготовим сахарный сироп для пропитки. Я использовала самый обычный сахарный сироп, сваренный в соотношении 1:1 (на одну порцию сахара, 1 порция воды). По желанию, если торт будут есть только взрослые, то в остывший сироп можете добавить пару ложек алкоголя (ром, коньяк).
    14. Теперь нужно подготовить миндаль. Очищенный от кожицы миндаль выкладываем на сухую сковороду и поджариваем до легкого золотистого цвета. Когда миндаль зазолотится, снимаем его со сковороды и даем ему полностью остыть.
    15. В отдельной емкости взбиваем до плотности холодные сливки. Сливки для крема берем жирностью от 33%, не менее!
    16. В миске смешиваем сгущенное молоко и сливочный сыр.
    17. Взбиваем миксером до получения пышного крема. Кстати, крем получается в меру сладким, не приторным, поэтому, если вы любите десерты послаще, то количество сгущенки можете немного увеличить.
    18. Во взбитый сливочный сыр небольшими порциями аккуратно вмешиваем взбитые сливки.
    19. У нас должен получиться пышный, нежный крем. На данном этапе я отложила 1/1, крема. Им я обмазывала верх и бока торта, а также украшала верхушку. Отложенный крем ставим в холодильник.
    20. В оставшийся крем добавляем кокосовую стружку и измельченные в мелкую крошку орехи. Я орехи измельчала в кофемолке, но вы, по желанию, можете порубить их ножом.
    21. Тщательно перемешиваем.
    22. Достаем из формы бисквит.
    23. И делим его на 3 равные части.
    24. Каждую часть пропитываем сахарным сиропом.
    25. Собираем торт. Выкладываем на блюдо одну часть бисквита и наносим сверху часть крема, разравниваем его лопаткой.
    26. Выкладываем вторую часть бисквита и также смазываем её кремом.
    27. Накрываем торт последним коржом и слегка его прижимаем, чтобы верхушка торта получилась ровненькой. Излишки крема с краем забираем лопаточкой. У меня немного осталось крема с кокосовой стружкой и миндалем, и из этих остатков я сформировала небольшие конфетки. Для этого в оставшийся крем добавила еще немного стружки (чтобы масса получилась погуще), скатала шарики и обваляла их в кокосовой стружке.
    28. Обмазываем верх и бока торта отложенным кремом.
    29. Бока торта обсыпаем кокосовой стружкой (по желанию, вы можете обсыпать торт полностью и подавать его в таком виде).
    30. Оставшийся чистый крем выкладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавливаем по краю завитки.
    31. Сверху я еще на каждый завиток выложила домашнюю конфетку, а в центре насыпала лепестки из кокоса. Но, по желанию, вы можете украсить торт так, как вам захочется.
    32. Оставляем готовый торт в холодильнике на 3-4 часа для пропитки.
    33. Вот и всё! Домашний торт Рафаэлло готов!
    34. Приятного аппетита!


     
    anyav, Uercsmkw и Cqpygpb нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Я теперь просто обязана приготовить торт рафаэлло
     
    АришаЧ, Getibroe и ch_nastasya нравится это.

  4. Я с дочкой делаем торт рафаэлло. Довольно вкусно выходит :)
     
    ioxaohe и ya_nina нравится это.

  5. не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в торте рафаэлло
     
    Лика_Б, А_Асташкина и piyanzina78 нравится это.


  6. Я тоже обожаю торт рафаэлло
    но сама делала только один раз.
     
    velgoe, Owcvyquei и Аида_Р нравится это.

  7. Какой замечательный рецепт торта рафаэлло - яркий, красочный и аппетитный!
     
    Izeetidau, Obgeoaoou, Ucoeoxra и 3 другим нравится это.

  8. рецептик супер!!:)
     
    АллаА и Seyerieo нравится это.


  9. Хороший рецептик! :)
     
    d_agata, Ноша В, Deeeker и 2 другим нравится это.

  10. Вкусо, красиво и незатратно!!!
     

  11. Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
    eklog нравится это.


  12. очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    Orxtiuz, Варя_В, Eloguvefi и ещё 1-му нравится это.

  13. Здравствуйте Ueagboexd!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    kwjrdjsdo и Oeulmoeok нравится это.

  14. Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
    Miiigjne, Aiyihuafy, amopjaj и ещё 1-му нравится это.


  15. не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в торте рафаэлло
     
    demeshkevich93 и Tuekwzaeb нравится это.

  16. невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
     
    Семиончева Л, saunina98 и n_lyuda нравится это.

  17. Мой самый любимый рецепт торта рафаэлло!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    msmeqhwn и bezmaternykh82 нравится это.

  18. рецепт весьма кстати!
     
    Epzaawsup, t_kristyusha и Xuihzai нравится это.

  19. Очень довольна тортом рафаэлло! Благодарю за рецепт.
     
    Edjuluu, Asyueeiok, Л_Николаенко и ещё 1-му нравится это.

  20. Подкупает вкус и быстрота исполнения
    Спасибо
     
    Mgrcskj, hjeioexuo, kcotleu и 3 другим нравится это.

  21. Спасибо за чудесный рецепт
    Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
     
    Р_Шульженко нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Торт вафельно-сливочный «Рафаэлло»Торт Сливочный14 дек 2016
Торт РафаэллоТорт Рафаэлло13 дек 2016
Торт «Рафаэлло»Торт Рафаэлло13 дек 2016
Торт РафаэллоТорт Рафаэлло13 дек 2016
Торт Зимняя сказка - РафаэллоТорт Сказка13 дек 2016