Торт Рафаэль (дубль два)

Сложный рецепт торта Рафаэль (дубль два) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 28 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
• 1 яйцо
• 1 ст муки
• 1 ст сахара
• 1/1, ст молока
• 1/1, ст. растительного масла
• 0,5 гр ванили ( или 1/1, ч. л. эссенции)
• 3 ст. л какао
• 1/1, ст. молока
• ТВОРОЖНОШОКОЛАДНЫЙ корж:
• 100 гр творога
• 1 яйцо
• 1,5 ст л крахмала
• 1 ст л какао
• 1/1, ст л сметаны
• 1/1, ст. сахара
• КРЕМ:
• 1 желток
• 1/1, ст сахара
• 1,5 ст л крахмала
• 1/1, ст. молока
• 200 гр сливочного масла
• ДОПОЛНЕНИЯ
• 100 гр чернослива
• 20-30 гр кокосовой стружки

Пошаговое приготовление

1. Начнем с творожного коржа: берем творог (у меня сухой и жирненький, но можно и обеззжиренный), добавляем в него сметану.
2. Взбиваем миксером, вводим яйцо и опять взбиваем.
3. Добавляем сахар, взбиваем.
4. Вводим крахмал.
5. Теперь очередь какао, и все тщательно взбиваем миксером.
6. Выливаем массу в подготовленную форму. Можно простелить её пекарской бумагой, но я предпочитаю смазать форму маслом и присыпать мукой. Отправляем наше тесто в разогретую до 180 С духовку минут на 35-40. Корж не должен сильно подниматься, он остается плоским, но при готовности деревянная шпажка, проткнувшая его, остается чистой)))
7. Основной шоколадный корж - это шоколадный бисквит на кипятке, его описание имеется в отдельном рецепте, поэтому на нем останавливаться не буду. Кстати, я очень полюбила этот шоколадный бисквит за его нежность и приятную влажность, очень вкусно сочетается со всеми кремами. Поэтому, крем. Крем я сделала молочный заварной, его частенько используют для Наполеона, но и к другим тортам он также подходит. Итак, берем желток.
8. Всыпаем сахар и взбиваем миксером до увеличения массы в объеме и её «побеления»)))
9. Вводим крахмал.
10. И продолжая мешать миксером (у меня на фото этого не показанно, так как я не могу это сделать без третьей руки), так вот, продолжая мешать миксером вводи горячее молоко.
11. )))
12. Ставим на паровую баню и помешивая венчиком, доводим массу до загустения.
13. Готово, теперь охлождаем также помешивая периодически венчиком, чтоб масса на взялась «куском», а была однородная
14. Соединяем остывшую массу с маслом и взбиваем миксером
15. Чернослив промываем, заливаем кипящей водой и провариваем минут 20. Затем выкладываем его просушиться на салфетку
16. Небольшую часть основного крема откладываем в отдельную посуду (он пойдет на обмазку боков готового торта), а в остальной крем выкладываем нерезанный кубиками чернослив
17. Остывший творожный корж, нарезаем полосочками, а затем кубиками.
18. Творожные кубики отправляем к черносливу в крем
19. Перемешиваем ложкой или лопаткой
20. Одну часть шоколадного коржа ложем на пергамент и окаймляем разъемной формой по размеру.
21. Выкладываем кремовую массу и равномерно её распределяем
22. Накрываем второй половиной шоколадного коржа, слегка промазываем кремом, закрываем им проемы между тортом и формой и отправляем в холодильник на часик
23. Готовим шоколадную глазурь, смешав грамм 150 шоколада с 50 мл вина (молока, сливок и т. д. ), на малом огне доводим массу до однородности и выливаем поверх коржа, Отправляем торт в холодильник на полчасика
24. Обрезки коржей измельчаем руками
25. Частью крошек обсыпать бока торта
26. Смешать остатки крошек и крема, сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке.
27. Выложить шарики поверх глазури. Все. Вызод этого тотика 1500 гр. Приятного чаепития!

Этот торт уже выложен в моих рецептах, но без пошагового приготовления... Я подумала, что он имеет право существовать в более подробном изложении, попыталась заменить его в первой редакции, но у меня ничего не получилось... Но така как фото процесса были готовы, решила выложить его еще раз в самостоятельном режиме. Надеюсь этот рецепт пригодится вам и прийдется по вкусу!