Торт Радуга

Сложный рецепт торта Радуга домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 133 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 133 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Детский праздник

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• Для коржей:
• 300 г муки
• 230 г сливочного масла комнатной температуры
• 280 г сахара
• 3 крупных яйца
• 2 больших желтка
• 1 стакан сливок жирностью 10%
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. соды
• 1/1, ч. л. соли
• Для крема:
• 280 г сливочного масла комнатной температуры
• 580 г сахарной пудры
• 80 мл сливок жирностью 35%
• 3 ч. л. ванильного экстракта
• 1/1, ч. л. соли
• Для мастики:
• 320 г сахарной пудры
• 320 г сухого молока
• 400 г сгущенного молока
• 4-6 ст. л. лимонного сока
• пищевые красители
• 1 белок

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 круглые формы диаметром 8 см. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соду и соль в большую миску.
2. Выложите сливочное масло в чашу миксера и взбивайте на средней скорости 1 мин. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 5 мин. По одному добавьте яйца, а потом и желтки, каждый раз хорошо взбивая массу на средней скорости. В конце вмешайте ванильный экстракт.
3. Снизьте скорость миксера и попеременно всыпьте в несколько приемов мучную смесь и влейте сливки, хорошо перемешивая тесто миксером.
4. Разделите тесто на 2 части. Выложите в формы для выпечки и выпекайте каждый корж по 25-30 мин., проверьте готовность деревянной палочкой. Готовые коржи полностью остудите на решетке. Разрежьте коржи пополам.
5. Приготовьте масляный крем. Положите масло в чашу миксера и взбивайте на средней скорости 2 мин. Затем просейте сахарную пудру, добавьте ванильный экстракт и соль, влейте сливки и взбивайте миксером на высокой скорости около 3 мин.
6. Выложите коржи на блюдо и промажьте тонким слоем крема. Обмажьте торт кремом со всех сторон.
7. Для приготовления сахарной мастики просейте дважды на рабочую поверхность сахарную пудру. Добавьте сухое молоко и перемешайте. Соберите смесь горкой и вылейте в центр сгущенное молоко. Постепенно захватывая сухую смесь замесите эластичное тесто. Вымешивайте примерно 10 мин. В конце понемногу добавьте лимонный сок, он сделает мастику мягкой. Когда у вас получится эластичная масса, разделите ее пополам.
8. Половину мастики покрасьте в голубой цвет, добавив несколько капель красителя. Раскатайте голубу мастику в круг и укройте торт, прижимая мастику к коржам. Срежьте излишки мастики внизу и скатайте в шарик.
9. Оставшуюся части мастики разделите на 5 шариков и покрасьте каждый в цвета радуги (голубой шарик сделайте из обрезков). Скатайте из шариков жгуты и чуть расплющьте их скалкой, чтобы получились полосы шириной примерно 1 см. Соберите из полос радугу и прикрепите к торту при помощи взбитого белка.