Торт пудинговый Шахматный

Сложный рецепт торта пудингового Шахматного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 151 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 151 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• 4 яйца
• 160 г сахарной пудры
• 10 г ванильного сахара
• 80 г муки
• 1 п. (45 г) смеси для ванильного пудинга
• 1,5 ч. лож. какао
• 1 ст. лож. коньяка
• Для пропитки:
• коньяк
• вода
• сахар
• сок лимона
• Для крема:
• 250 мл молока
• 1 п. (45 г) смеси для карамельного пудинга
• 80 г сахарной пудры
• 10 г желатина
• 250 мл сливок (надо 33%, но я взяла 22% + 1 п. загустителя для сливок)
• Для украшения:
• 1 п. заливки для торта
• апельсин
• темный шоколад

Пошаговое приготовление

1. Для теста взбить в пену желтки и 80 г пудры и ванилью. Белки взбить с остальной пудрой. Смешать обе массы. Вмешать на 1-й скорости миксера смесь муки и пудинга. Разделить на 2 части. В одну добавить какао и коньяк. Вылить каждую смесь в застеленные бумагой формы и выпекать 10-12 мин. Затем из каждого коржа вырезать кольца разного диаметра (всего должно получиться 3 светлых и 3 темных кольца). Вновь собираем 2 коржа, чередуя тёмные и светлые кольца.
2. Для пропитки воду с сахаром довести до кипения, влить коньяк и сок лимона. Остудить.
3. Для крема сварить кашу из молока, пудинга и пудры. Остудить. Желатин замочить. Сливки взбить с загустителем и частями вмешать в кашу с помощью миксера. Желатин распустить и смешать с 2-3 ст. лож. крема, затем вмешать остальной крем. Остудить.
4. Собираем торт. Первый корж пропитываем, наносим практически весь крем. Накрываем вторым коржом (его тоже пропитать). Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом. Апелсин режем тонкими дольками и обкладываем торт. Убираем в холодильник, чтобы крем хорошо схватился. Затем покрываем заливкой для торта и даем ей застыть.
5. Растапливаем шоколад, наносим на полоску бумаги для выпечки и оборачиваем торт. Остатки шоколада хаотично поливаем на торт. Убираем в холодильник. Когда шоколад застынет, убираем бумагу.

Из журнала я взяла только состав теста (сама добавила какао и коньяк) и крема (ванильный пудинг заменила на карамельный). Идея цветных коржей мне понравилась в рецепте торта, к которому делаю вариант.