Торт Птичье Молоко

Непростой рецепт торта Птичье Молоко домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 275 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 275 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• Яичные желтки - 8 шт.
• Сахар - 150 гр.
• Масло сливочное - 200 г.
• Сода 1/1, ч. л.
• Мука - 150 гр.
• Ванилин 10 гр.
• Для крема:
• Сахар - 2,5 стакана
• Желатин 3 ст. л.
• Вода 600 мл.
• Яичные белки - 8 шт.
• Лимонная кислота 1/1, ч. л.
• Масло сливочное 400 гр.
• Сгущенное молоко 400 гр.

Пошаговое приготовление

1. Тесто:
2. Масло с сахаром взбивают до однородной массы, дбавляют яйца, в которых растворяют ванильный сахар.
3. Взбить массу до пышности, затем засыпать муку и замесить тесто.
4. Выложить его на смазанный жиром противень в форме двух равных пластов.
5. Выпекать при температуре 220 градусов 5-8 минут.
6. Для приготовления крема:
7. Желатин замачивают в воде на 2-3 часа.
8. К набухшему желатину добавить сахар и нагреть на слабом огне до полного растворения сахара и желатина.
9. В то же время взбивают яичные белки до устойчивой пены, в конце взбивания добавляют лимонную кислоту. Не прекращая взбивания тонкой струей влить сироп из желатина и сахара и продолжать взбивать еще 10-15 мин.
10. Одновременно взбивают масло со сгущенным молоком до пышности. Все это соединяют с белковой массой, и взбить на тихом ходу миксера еще 5 минут.
11. Выпеченный полуфабрикат уложить в прямоугольную или круглую форму без дна (Лучше если противень с раздвижными бортами)(можно склеить из бумаги плотной), покрыть слоем крема, затем положить второй полуфабрикат и сверху опять нанести слой крема, заполняя форму до краев.
12. Торт ставят в холодильник до полного остывания крема. После застывания крема, тонким ножом торт вырезают из формы.
13. Залить глазурью.
14. Приятного аппетита