Торт «Птичье молоко»

Сложный рецепт торта «Птичье молоко» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за
. Содержит всего 221 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод:

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

Ингредиенты на шесть порций

• бисквит:
• 110 гр. муки
• 30 гр. крахмала
• 100 гр. сахара
• 5 яиц
• Для крема:
• (это двойная порция)
• яичный белок 6 штук
• сгущенное молоко 60 гр.
• сахар 400 гр
• масло 140 гр.
• желатин 20 гр.
• уксус 40 гр. (2 ст. л. )
• 2 пакетика ванилина
• помадка:
• 1 черный шоколад
• 20 гр. масла
• 1 ст. л. воды

Пошаговое приготовление

1. В самом вначале надо замочить желатин в 100 гр. холодной воды.
2. Отдельно в тарелочке смешать мягкое масло, ванилин и сгущен. молоко.
3. Замешиваем тесто:
4. Взбить яйца, постепенно добавляя сахар в течении минимум 5 минут.
5. До того как начать взбивать яйца, надо смешать муку с крахмалом.
6. Когда масса взобьется, очень осторожно в нее ложкой понемногу высыпаем муку. Вылить тесто в форму(у меня 28 см. )и выпекать на среднем огне 20 минут.
7. Когда корж остынет разрезать его на две части.
8. Пока печется корж, можно приступить к приготовлению крема:
9. Сахар чуть - чуть смочить водой и поставить на медленный огонь вариться.
10. Пока варится сироп, в белки добавить уксус и очень хорошо взбить миксером, тоже не меньше 5 минут.
11. Когда сироп будет готов(он должен растаять и немного проварится)тонкой струйкой вводим его в белковую массу и взбиваем ее пока она не остынет и не станет тяжелой.
12. Затем желатин ставим на огонь, доводим его до кипения, быстро остуживаем и вводим его в крем и сразу же туда наше заранее приготовленное масло. Все очень быстро перемешиваем ложкой.
13. Слои бисквита соединяем кремом, обмазываем верх торта и бока и заливаем торт помадкой.
14. Для приготовления помадки, надо растопить на водяной бане шоколад, добавить масло и воду, чтобы помадка была эластичной.
15. Можно купить уже готовую помадку.
16. Я птичье молоко готовлю тортом только на праздники, а в будничные дни делаю птичье молоко в виде пирожных.

Я поздравляю всех наших кулинарочек с праздником!Этот торт я спекла специально для всех вас, а особенна для всех моих друзей!Приглашаю всех к столу!